為了栽培蔬菜，耕土、敲碎硬土塊、製作畦床是相當重要的作業。在此將介紹如何製作出最適合栽培蔬菜的土壤，以及作畦的方法，請牢牢記住。　　●整地的基本方法是「耕起．碎土．作畦」　　整地的三個基本作業分別是耕土（耕起）、敲碎土塊（碎土）、製作畦田（作畦）。此外，在進行基本作業的過程中，施撒石灰以調整土壤酸鹼度、施加堆肥等有機物、使用化學肥料給予土壤養分等，這些都是必要的。　　●耕土（耕起）　　所謂的「耕土」，是指使用鋤頭或鏟子在菜園內挖掘出約30cm深的土壤，將表面的土壤和深層的土壤上下翻覆。　　因為降雨或踩踏，會使土粒變得緊密，造成通氣性和排水性不佳。必須藉由耕土的作業，將空氣帶入土壤中，以提升通氣性和排水性。此外，耕土還可以順便達到除草的效果，可說是一石二鳥。　　另外，在耕土時施撒石灰來中和土壤酸度也相當重要（關於土壤酸度部分請參照P.8）。　　●敲碎土塊（碎土）　　以鋤頭等工具將土塊敲碎的作業稱為「碎土」，這是可有效幫助蔬菜根部發育的一項重要作業，播種、移植幼苗時也會因此變得輕鬆許多。　　碎土作業約於耕土的1個星期後進行，在此期間建議施以2kg/㎡左右的堆肥（有機物）。本書特色　　日本Amazon評價4顆星！　　如果你「擔心市售蔬果的農藥太多」、「覺得栽培蔬果很有趣，想要試試看」、「想要吃到最新鮮的蔬果」等，就不能錯過這本基礎的種植蔬果大全。　　針對初學者所設計的全彩步驟圖解，以及栽種前一定需要瞭解的事項，包括耕地方法、肥料的使用方法、栽培時期等基礎知識，讓沒有種植經驗的人也能輕鬆上手。每一種蔬果都有一個Q&A小專欄，解決栽種時可能會遇到的問題。　　很多人會覺得「自己住的地方不夠大，所以不能栽種」，不用擔心地方太小的問題，本書教你利用缽盆來栽培，只要利用陽台或是一個小角落，就能讓家裡變身為田園。親手栽種除了能得到滿滿的成就感外，還能品嘗到最新鮮、令人安心的蔬果。

作者簡介藤田智　　1959年出生於日本秋田縣。現任惠泉女學園大學園藝文化研究所副教授。希望可以讓更多人認識栽培蔬菜的樂趣。目前活躍於電視及廣播節目中，最近在使用網路架設的蔬菜栽培教室「E-learning」中，指導栽培蔬菜的方法。主要的著作有「NHK別冊 趣味的園藝　我家的家庭菜園」（共著，NHK出版）、「簡單的菜園」（主婦與生活社）、「陽台種菜」（監修，家之光協會）、「在蔬菜栽培中常見的失敗與處理方法」（日本文藝社）等。

製作適合栽培蔬菜的菜園認識土壤8成功與否的關鍵就在於土壤整地的方法10何時栽培什麼樣的蔬菜比較適合呢？14零失敗全年栽培計劃16一定要學會的3種播種方式條播．點播．撒播18既輕鬆又不易失敗幼苗的選購和栽培方法20既簡單又可成功栽棓幼苗的移植方法22成功栽培蔬菜必須的基本作業24一定要學會的架立支柱的方法28實現有效率的栽培覆蓋栽培的方法30夏天是黑色、冬天是白色寒冷紗的使用32必須備齊的基本的菜園工具34有機肥料和化學肥料是什麼？肥料的基本知識36只要學會如何處理，就不必害怕病蟲害防治法38即使在小面積中也能夠種菜使用盆缽種菜42本書的使用方法46在菜園中享受種菜的樂趣果菜類秋葵48南瓜52小黃瓜56綠辣椒（辣椒）62夏南瓜66王米68番茄（小番茄）72茄子78苦瓜【沖繩苦瓜】82青椒（甜椒）84葉菜類高麗菜88京菜【水菜】92小松菜94茼蒿98芹菜102洋蔥106韭菜110蔥112……