食品業是重要的民生產業，更是國家經濟發展水平和人民生活品質的重要指標。隨著全球化趨勢快速發展，市場競爭愈加激烈，臺灣食品企業如何掌握本土市場優勢，並拓展國際化商機，已成為產業發展的重要課題。食品產業年鑑詳實記錄臺灣食品產業當年度及未來的發展趨勢，編撰共分五篇，第一篇產業總論，除探討全球經濟環境、景氣趨勢及臺灣食品工業整體發展現況外，並以中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲等地區食品工業現況，輔助說明臺灣食品產業面臨的大環境趨勢。第二、三篇重點呈現臺灣主要行業包括不含酒精飲料、冷凍食品、鮮食、保健食品、速食麵、食用植物油等，以及飼料、食品調味料、食品包裝機械、餐飲服務、食品流通等周邊產業之生產概況、產品發展、廠商動態及發展趨勢等訊息。第四篇深入探討目前備受各界關注的議題，第五篇收錄2014年產業大事，供各界進行更廣泛而深入的策略思考，研擬未來發展方向。