一般分類: 政府出版 > 探索科技
     
    食品產業鏈之安全管理
    編/著者: 陳玉玲等
    出版日期:2011-11-29
    ISBN:9789866110085
    參考分類(CAT):探索科技
    參考分類(CIP): 公共衛生

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
      食品產業是生活產業的一環,與消費者生活、健康、安全等息息相關的變化,牽動食品產業的發展。食品安全向來是眾所關心的議題,關注的不只是食品本身的安全,更擴及整個食品鏈(food chain)「從農場到餐桌」的安全保障。本文分析近年來全球主要食品安全事件,從產業鏈觀點分析食品安全管理環節與制度,以及分析國際食品企業與本土食品企業之食品安全管理模式。