內容簡介
史無前例！ 這絕對是用『蛋』和『愛』堆砌而成的幸福食譜。 ★ 由韓國最受歡迎的料理學院《la cuisine》嚴選出101道，即使是料理新手也能在家輕鬆製作出的Cafe等級的氛圍感料理。 ★ 每道料理都經過料理學院的再三確認，並以圖解示範全程步驟，保證不失敗。 ★ 以微笑套餐做為提案，設計了包括：湯、沙拉、主菜、配菜、點心、飲料等多樣料理。 ★ 透過主題菜單計劃，規劃出：早餐、早午餐、減肥餐、一人份餐點、Party輕食、便當菜、小朋友專屬餐點等，是美味和營養的雙重保證。 讓我們一起快樂來吃蛋吧！不論是水波蛋、糖心蛋、蝦醬蛋粥、小圓年糕蛋花湯、明太子蒸蛋、日式炒麵佐歐姆蛋、蔬菜烘蛋等，還是點心起司舒芙蕾、水果鮮奶油鬆餅、蛋白霜小西餅、銅鑼燒等，就讓蛋的幸福美味來豐富你的小日子！ 為了成就書中101道經典蛋料理，消耗了一千多盒的蛋，並參考了多家人氣Cafe菜單，再以十年以上的料理教室授課經驗製作而成。講究味道及營養、時尚擺盤、食材的組合，以及烹調的簡易度，就是要顛覆你對蛋料理的想像空間。
作者介紹
la cuisine www.lacuisine.co.kr 出自法文的料理、廚房之意，la cuisine希望以求新求變的角度來創造出一種屬於料理的流行，打造獨特的飲食文化。在la cuisine裡，其擁有多樣主題的烹飪課程，最受歡迎的是以家庭煮食（Homecooking）為主的教學課程，以及Cafe餐點的專業料理課程。 將十年以上的烹飪know-how與網路做連結，提供食品公司、Cafe、餐廳等菜單規畫，不僅講究食物的美味，更重視料裡的視覺觀感。本書所出現的料理皆是出自la cuisine的菜單資料庫，嚴選概念相符的食譜，再透過實作測試，經過重重嚐味而完成。
目次
Column讓蛋料理更美味的醬汁、佐料、高湯蛋料理需要的廚房工具一般人對蛋的誤解和真實用蛋來搭配各種主題的菜單計畫001︱金黃奶油醬油拌飯002︱韓式紫蘇油炒泡菜003︱戀香明太子蛋飯004︱鮮味滿分的蝦醬蛋粥005︱日式壽喜燒006︱迷人尾韻的辣味豬肉蓋飯007︱清爽細膩的水波蛋搭配香炒蘆筍008︱元氣蛋烏龍麵009︱新風味奶蛋義大利麵010︱黃金蛋咖哩飯011︱迷人香味蛋花湯012︱養生玄米飯糰013︱清爽涼拌醃蘿蔔014︱熱呼呼小年糕蛋花湯015︱中式蛋花蝦仁羹飯016︱超人氣炸豬排鍋017︱日式雞肉蓋飯018︱暖暖蛋與麵包脆條019︱金沙奶油馬鈴薯020︱樂活番茄沙拉和黑豆豆漿021︱絕妙口感的暖暖豆腐蛋022︱海洋鮮蝦三明治023︱西洋芹梨子蔬果汁024︱早安蛋沙拉025︱讚不絕口的可頌培根蛋三明治026︱美人蜂蜜番茄汁027︱鬆軟綿密的馬鈴薯蛋小漢堡028︱活力蘋果胡蘿蔔汁029︱私房鍋巴粥030︱超簡單美味滷蛋031︱爽口涼拌蔥絲032︱香味四溢的燉肉蛋033︱開胃牛肉冷拌麵034︱砂鍋蝦醬蒸蛋035︱入口即化的明太子蒸蛋036︱高格調的日式蒸蛋037︱清爽鮮甜的花蛤味噌湯038︱獨特細緻的香煎味噌鮭魚039︱淡雅風味的漬蓮藕040︱魔幻誘人甜點——焦糖布丁041︱異國風味的墨西哥早午餐042︱香酥起司蛋三明治043︱綠野鮮沙拉044︱愛不釋手的奶油馬鈴薯濃湯045︱簡約格調的香炒蔬食046︱滿滿幸福的蛋吐司047︱多汁的手作漢堡排048︱超開胃玉米沙拉049︱絕配好滋味——培根蛋和炒馬鈴薯050︱霜降牛肉泡菜炒飯051︱經典不敗的茄汁義大利麵052︱香煎蛋和家常便當菜053︱辣炒牛肉和脆黃瓜054︱輕食營養早餐——火腿蛋堡055︱蜂蜜檸檬碳酸飲料056︱陽光總匯三明治057︱養生滑嫩炒蛋搭雜糧麵包058︱零負擔嫩芽蔬食沙拉059︱煙燻鮭魚炒奶油乳酪蛋060︱蛋香墨西哥玉米脆片061︱上海風味炒麵062︱中式蛋香炒飯063︱韓式小黃瓜醬菜064︱大海的鮮甜呼喚——赤嘴蛤湯065︱韭香豬肉炒蛋066︱中式涼拌小黃瓜067︱簡約風味的烤番茄068︱清炒菇類百匯069︱雋永不凡的滋味——歐姆蛋070︱極致滑嫩口感的蛋包飯071︱歐姆日式炒麵072︱清炒綠花椰番茄073︱半月形歐姆蛋074︱創意獨特的蔬菜蛋皮三明治075︱越南蟹肉雞蛋餅春捲076︱小巧精緻的玉子燒握壽司077︱五彩繽紛的蔬菜玉子燒078︱涼拌營養韭菜079︱韓式螃蟹湯080︱蛋香四溢的法國吐司081︱清涼檸檬紅茶082︱酸甜好滋味的水果沙拉083︱誘人的菠菜蘑菇法式吐司084︱蛋香煎飯糰085︱辣炒小魚乾086︱香甜培根鬆餅087︱水果鮮奶油鬆餅088︱典雅格調的冰綠茶拿鐵089︱香酥核桃銅鑼燒090︱蓬鬆口感的鮮蔬雞蛋派091︱烤香腸麵包布丁092︱健康養生蔬菜湯093︱爽口蘋果芹菜沙拉094︱烤可頌布丁095︱檸檬凝乳096︱手指餅乾097︱雪白霜小西餅098︱地瓜克拉芙堤099︱葡萄乾蘋果燉煮100︱起司舒芙蕾蛋糕101︱伯爵巧克力戚風蛋糕
