《不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃》
飯要一起吃，酒要一起喝！

　　在韓國，一個人吃飯被認為是可憐的事。如果到了陌生的地方，沒有找朋友出來一起陪吃飯，韓國人甚至會認為你不夠朋友。大家一起熱鬧吃飯、聊天，這才是在韓國最常見的景象。


　　這是你期待已久，關於韓國料理和飲食文化最全面、最深入的一本書


　　《大長今》、《未生》、《製作人》、《一起用餐吧》、《一日三餐》、《拜託冰箱》……


　　韓國的飲食特色隨著韓劇、韓綜及前往韓國觀光人數日漸增多，已深入我們的生活，
但，你真正瞭解韓國料理嗎？


　　你知道嗎？


　　․韓國人愛吃泡菜，吃什麼都要和泡菜一起入口。

　　吃老奶奶一隻雞時，泡菜要疊在雞肉上同時入口，吃韓式炸雞也要配上醃蘿蔔一起吃才是正宗。


　　․鍋料理是韓國菜的基本款，泡菜鍋、大醬鍋、豆腐鍋是最愛的前三名。

　　鍋料理、米飯、小菜三者組合是韓國料理的基本形制，平常家庭中多半也是這麼吃，小菜提早做好，要吃時直接取用非常方便。


　　․韓國人愛喝湯，湯料理就是一種主菜，不只種類用途繁多，各地方還有各具特色的代表性湯料理。

　　吃雪濃湯時，把附的飯一口氣倒進湯裡變成湯飯一起吃，才是最能代表韓國人豪氣的吃法。


　　․韓國人吃東西愛攪拌，吃什麼都要混合拌勻後再吃的作法，適用整個韓國飲食文化

　　吃拌飯一定要把食材和米飯充份攪拌均勻再吃，食材融為一體的味道才是最愛。不只拌飯，蛋包飯、生魚片飯、冷麵都一定要拌勻了再吃，連吃紅豆冰都不例外。


　　․飯要一起吃，酒要一起喝，餐桌上你來我往，共食一鍋的歡樂氣氛，是韓國的餐桌文化。

　　在韓國，一個人吃飯被認為是可憐的事。如果到了陌生的地方，沒有找朋友出來一起陪吃飯，韓國人甚至會生氣，認為不夠朋友。


　　從韓國料理的文化精髓，到不可不知的韓國料理常識，

　　韓國地方料理、宮廷料理、各地酒類特色，一本講透透，

　　讓你一邊驚歎：「原來韓國料理是這樣的啊！」一邊掌握韓餐的點菜技巧和飲食文化。

本書特點


　　◎從庶民料理到宮廷料理，完整說明韓國料理的不同形式和特色。

　　◎介紹韓國各地方料理特色，讓你能跨出首爾，深入韓國心臟。

　　◎收錄韓國酒類介紹，讓你從傳統酒到各地特色酒都有清楚理解。

　　◎從飲食切入擴及韓國的飲食文化及社會文化，讓你能藉由飲食更瞭解韓國。　

八田靖史（Yasushi Hatta）

韓國美食專欄作家。1976年東京出生。畢業於東京學藝大學亞洲研究系，畢業論文題目是「為什麼韓國料理是紅色的？」。1999年到韓國留學，當了一年三個月的留學生，從此迷上韓國料理。2001年創立以韓國料理為主題的電子報「韓國太好吃了！！」，並架設同名網站（http://www.koparis.com/~hatta/），同時也開始在報章雜誌上發表相關文章。2002年更進一步以韓國地方料理為主題，在韓國各地展開美味大探索。著作有《八田式「日常韓語學習法」》、《3天就學會！恍然大悟韓文練習本》、《一週就「會唸！會寫！會說！」韓文練習本》等（以上皆為學研出版）。作者最新韓食網站網址為：www.kansyoku-life.com/。

佐野良一（Ryoichi Sano）／監修

1950年大阪出生。首爾大學語學研究所，宮中飲食研究院課程修畢。曾任職於韓國的《韓國日報》記者，現為活動策劃人，工作室「SANO ASIAN PRODUCE」曾企劃過電視節目「phoenix李成愛」、「韓國抒情歌in Jean-Jean」以及電影《愛的啟示錄》等作品。曾以飲食文化為主題發表過許多文章，包括在韓國文化院審訂的雜誌《韓國文化月刊》中執筆「韓國八道飲食歲時記」專欄，並曾在2000年NHK BS頻道「韓國飲食大圖鑑」節目中擔任節目企劃。目前在NHK出版的《看電視學韓文講座》月刊中連載「優雅首爾」散文專欄。合著有《首爾、首爾、首爾——用語言歌唱88》（集英社文庫）等。

譯者介紹 賴郁婷   台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。   e-mail：lalaworkhome@gmail.com