《在家吃義大利菜》從高湯、醬料的製作基本功，到開胃沙拉、義大利麵&燉飯、披薩、主食…一應俱全的義國料理盡在書中，只要跟著圖解步驟，按部就班烹調，即可輕鬆完成道地風味佳餚。本書以1-2人份量為主，並以在家就能輕鬆操作為原則，收錄好吃又好做的義國風味，從主餐到點心，份量可自由搭配，按比例增減，完全不失誤。1個人享用也能大大滿足的義大利麵、燉飯；短時間就能上桌的2人豐盛主餐；家庭好友聚的美味披薩、可口餐點，還有美味速簡的輕食、湯品及餐後甜點，從日常美味到宴客聚餐的料理，提供不同的需求運用。享受全新的味覺驚豔，讓料理怎麼做都方便又美味，守護家人的健康，滿足味覺的享受，讓您輕鬆達陣。本書特色★美味滿載，從前菜沙拉、湯品到甜點，無論想飽足一餐還是一解嘴饞，都能找到適合的口味。所有菜色搭配任何主食都是最佳組合！★基礎高湯、特色醬汁，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及披薩麵皮、義大利麵製作全公開，詳盡的步驟與說明，讓您輕鬆上手。★針對3大單元的料理重點解析，包括前置處理、義大利麵煮法、醬汁製作保存等，清楚詳細的提點，讓您快速掌握義國料理的精髓。★Column特別單元，包括美味輕食、各式義大利麵介紹，以及餐前暖胃的湯品、餐後暖心的甜點。

作者介紹江美君Jaki努力實踐夢想，幽默易處的雙子座女生。擅長西式料理，對料理有濃厚的熱情，喜歡嘗試，對料理有絕對的堅持，閒暇之餘最愛四處嚐遍各大美食；除了研究料理、不斷充實及自我挑戰外，更以具備的專業知識經驗，致力於培訓提攜餐飲新輩參與國內外烹飪競賽。簡敏育Tommy擁有16年的廚藝生涯，專精義法西式料理，對料理充滿熱情活力並不以此為滿足的簡主廚，為了一探義式料理精髓，毅然飛往義大利頂級餐廳學藝，就此也開啟、奠定了在義式料理領域的基礎，並將在義大利體認到的堅持與內涵，完整延伸展現料理中。

在家吃義大利菜－目錄導覽說明6常見的香草&辛香料8常用的基本調味料10為義國料理加分的必學基礎－4種必學基本高湯－4種多用途基本醬汁1簡單卻豐盛，沙拉＆開胃菜單著吃，又或加一道單盤菜色，搭配出各式變化料理的樂趣。16●前置的重點技巧沁脾開胃，沙拉、開胃菜18凱薩鮭魚沙拉18凱薩雞肉沙拉 ＊凱薩醬20馬鈴薯蛋沙拉20鳳梨鮮蝦沙拉 ＊蜂蜜芥末淋醋22酸辣烤雞柳西芹沙拉22芝麻菜培根溫沙拉 ＊藍紋起司醬24杏鮑菇牛肉卷美味延伸：小牛肉卷醬料生筍26香料烤雞松子菠菜沙拉美味延伸：松子酸豆雞肉卷27薄片小牛肉鮪魚醬美味延伸：薄肉片鮪魚醬28白酒酸豆燉海瓜子29義大利櫛瓜烘蛋熱呼呼暖胃，風味湯品30義式蘑菇濃湯32托斯卡尼番茄湯33義大利蔬菜湯34花椰菜培根湯2手工自製，義大利麵、披薩、燉飯享受手工自製的料理樂趣！一碗搞定的義大利麵、披薩、燉飯。36●煮義大利麵的重點38●挑戰製作－手工義大利麵（Pasta）39地中海酸豆橄欖義大利麵40經典波隆那肉醬麵42奶油煙燻培根義大利麵44鮮蛤青醬義大利麵美味延伸：羅勒魩仔魚筆尖麵46義大利千層麵48可娜麗麗捲心烤鮪魚麵50野菇奶油起司寬麵51魩仔魚番茄乾細扁麵52豬頸肉義大利筆管麵美味延伸：雞肉奶香白花椰筆尖麵54●挑戰製作－手工義大利餃55奶油乳酪義大利餃襯青醬56油煎紅石斑佐義大利餃58●挑戰製作－手工義大利麵角59甜菜根麵角佐南瓜醬60海鮮南瓜麵疙瘩62●挑戰製作－手工薄皮＆厚皮麵皮63瑪格麗格披薩64經典海陸大滿貫披薩66●挑戰製作－手工夾心麵皮67海底鮮匯總動員披薩68●挑戰製作－手工芝心麵皮69蔓越莓燻雞披薩70嗆辣墨西哥披薩72香煎干貝佐蘆筍燉飯74酥炸鮮蝦南瓜燉飯團76鮮蝦玉米糕3豐盛饗宴，肉類、海鮮料理充滿飽足感的肉類、海鮮料理，簡單的搭配就是好吃！78●料理的重點訣竅肉類料理80狄戎芥末雞米花 ＊狄戎芥末紅酒醬82百里香野菇金錢豬 ＊野菇醬84迷迭香雞卷 ＊蘑菇醬86嫩煎紅酒無骨牛小排 ＊紅酒醬88托斯卡尼香煎羊排 ＊義大利陳醋醬90香煎鴨胸佐粉紅胡椒紅酒醬美味延伸：鴨胸紅醋栗沙拉92羅馬小牛肉94鼠尾草帕瑪豬排96羅馬番茄橄欖燉雞海鮮料理97青醬烤鯛魚 ＊青醬98塔塔酥炸魚柳條 ＊塔塔醬100乾煎鮭魚排芒果金沙 ＊香芒堅果沙沙102野菇鑲墨魚104西西里香草烤鮪魚106香煎海鱸魚美味延伸：香料烤綜合蔬菜＊Column1吃飽吃巧元氣輕食＊Column2五花八門義大利麵＊Column3暖心暖胃人氣點心