進補是中國人傳統的養生方式，運用中醫的調補理念，將具有療效的藥材與日常食物結合成料理，以天然又不勉強的方式達到強身健體的效果。一般人通常選在冬季進補，尤其在冬至這天，節氣進入寒冬，需要增加熱量來應付氣候造成的體虛，因此人們吃熱騰騰的薑母鴨、麻油雞、羊肉爐來進補，既享受美味，又可祛寒。進補雖然有益改善體質，但不是人人都能用同樣的方式來進補，身體的病痛得對症下藥，進補也應視個人的體質特性來調整。例如補冬常見的羊肉爐、薑母鴨，這些補湯都能加速血液循環、袪寒保暖，比較適合體質虛弱寒冷的人，若讓熱性體質、患有感冒或高血壓的人飲用，就成了熱上加熱、火上加油，不僅不能改善健康，反而會對身體有害了。本書以健康進補為出發點，介紹基礎的進補觀念、食物的性味、體質的辨別法、不同季節的養生法，讓讀者先建立進補的正確觀念；其次說明燉湯與處理藥材的相關知識，並收錄100道燉補食譜，每道均說明食用的效果、禁忌與烹調的注意事項，除了吃得美味，也正確的達到進補的功效！本書特色：一、正確進補知識家認識基本進補觀念、食物的四性五味、判斷體質的寒熱虛實、四季養生法、正確燉湯的知識、中藥材的選購與應用，所有必備資訊全收錄。二、百道燉湯大集合100道燉湯食譜，並以主要食材分類為家禽、家畜、水產三大篇章，即使是一家大小不同體質的人，也可從中找到適合自己的燉湯。三、資訊圖表說分明每道燉湯均說明食用功效、禁忌、主要食材資訊，並附上食物屬性表、主要藥材圖鑑，方便查閱使用。