內容簡介
現代餐桌上的膳食智慧,讓你安心搭配祛病養生! 隨書附贈:常用中藥速查手冊 美味健康的古老膳食智慧 《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著,更是一本適合普羅大眾的飲食養生事典。本書所有的本草附方均取自《本草綱目》,經嚴選、審查,將原文進行白話文釋義,希望讀者能學習對人、對症、對食的養生方,保健常識寓於日常飲食之中,達到身體均衡、體內環保、元氣美麗的目的。
作者介紹
作者簡介石晶明 上海中醫名家施維智真傳弟子。潛心中醫臨床、教學、研究工作三十餘年,歷任上海濟南街道醫院、淮海街道醫院院長,並擔任上海中醫藥學校客座講師及多家醫療機構的醫學顧問。 曾多次在《解放日報》、《生活週刊》、《上海大眾衛生報》、《家庭醫生》、《健康嚮導》、《上海中醫藥報》、《康復》、《搜狐網》等多家報刊及媒體發表論文二百多篇。 著有《一灸見效:古法艾灸的簡易祛病方》、《黃帝內經:對症養五臟》等暢銷書籍。
序
前言 菜市場裡的食材品種繁多,挑花了眼卻還不知道該吃什麼。 最普通的蔬果肉禽怎樣搭配更有營養? 有哪些被我們忽視卻很有療效的小偏方? 《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著,更是一本適合老百姓學習的飲食養生教材。本書所有的本草附方均取自《本草綱目》,經過認真篩選,將原文進行白話文釋義,讓讀者能夠將保健、康復常識寓於日常飲食之中,達到養生、防病、治病的目的。 本書還介紹了各項食材的宜忌搭配和食材適用人群,更結合現代營養學知識分析了食材營養特性,並附上相應食材的養生膳食,也可以作為菜譜使用,內容豐富,方便實用,是每個家庭不可或缺的健康生活好幫手。
目次
第一章 穀物篇粳米/ 糯米/ 小米/ 薏米/ 玉米/ 燕麥/ 小麥/ 黃豆/ 綠豆/ 紅豆/ 芝麻第二章 蔬菜篇白菜/圓白菜/ 胡蘿蔔/ 菠菜/ 油菜/ 芹菜/ 山藥/ 空心菜/ 番茄/ 生菜/ 豇豆/ 韭菜/ 茄子/ 青椒/ 黃瓜/ 絲瓜/ 西葫蘆/洋蔥/ 菜花/ 土豆/ 冬瓜/ 苦瓜/ 南瓜/ 竹筍/ 香椿/ 蓮藕/ 荸薺/ 百合/ 蘆薈/ 茭白筍/ 芋頭/第三章 果品篇蘋果/ 梨/ 橙/ 桃/ 獼猴桃/ 葡萄/ 菠蘿/ 香蕉/ 石榴/ 西瓜/ 柿子/ 木瓜/ 荔枝/ 李子/ 杏/ 草莓/ 芒果/ 大棗/ 山楂/ 櫻桃第四章 肉禽蛋篇豬肉/ 牛肉/ 羊肉/ 雞肉/ 鴨肉/ 雞蛋/ 鴨蛋/ 鵪鶉蛋第五章 菌藻篇海帶/ 紫菜/ 香菇/ 平菇/ 猴頭菇/ 金針菇/ 銀耳/ 木耳第六章 水產篇鯉魚/ 草魚/ 鯽魚/ 甲魚/ 鱸魚/ 帶魚/ 平魚/ 黃魚/ 鰱魚/鱔魚/ 泥鰍/ 魷魚/ 海參/ 蝦/ 螃蟹/ 蛤蜊第七章 飲品篇牛奶/ 豆漿/ 蜂蜜/ 菊花/ 月季花第八章 調料篇蔥/ 姜/ 蒜/ 白糖/ 紅糖/ 醋/ 醬油附錄各類人群健康膳食宜忌提示60種常見病症飲食調養附贈:常用中藥速查手冊