內容簡介
南投縣是全台重要的茶葉產區,南投縣政府於民國108年率全國之先,將「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶、名間埔中茶」登錄為「傳統知識與實踐」類別的無形文化資產。早期傳統手工製茶全依靠人力手工,並須配合天候,過程包含地方社群與自然環境的互動,發展出專業知識與技術。本書為南投縣政府文化局透過口述歷史調查研究,將公告認定的鹿谷烏龍茶保存者蘇文昭師傅、名間埔中茶保存者陳茂淳師傅的製茶流程,及過去鹿谷、名間兩地傳統茶農的製茶生活,以文字方式留下紀錄。
作者介紹
蘇沛琪
學歷 國立雲林科技大學設計學研究所設計學博士2009/09~2013/05
韓國高等技術院(KAIST)文化科技研究所(Graduate School of Cultural Technology, Korea Advanced Institute of Science and Technology, Republic of Korea Exchange Researcher)交換生2011/11/01~2012/02/01
立命館大学環境システム工学科京都日本客座研究員2011/08/01~2011/10/29
英國倫敦都會大學創新設計中心藝術課程訓練2010/08/10~2010/09/10
現職 南臺科技大學視覺傳達設計系副教授
經歷 臺灣建築史學會 秘書長
國立台中教育大學 文創經營管理學系 兼任講師
環球科技大學 視覺傳達設計系 兼任講師
雲林縣社區大學 課程講師
國立雲林科技大學 數位媒體設計系 兼任講師
個人證照 行政院勞工委員會 家具木工 乙級技術士證(編號012-01556)
92年雲林縣社區規劃師
研究專長 傳統工匠研究、文化資產人才培育、傳統工藝、空間設計與規劃、文創商品設計、文化研究、整合設計
目次
縣長序 Ⅱ
局長序 Ⅳ
序幕 02
紀事篇 16
第一章 南投縣茶產業發展 20
第一節 南投縣茶業的發展介紹 22
第二節 鹿谷鄉茶業發展的起源 40
第三節 鹿谷凍頂茶的香氣 56
第四節 名間鄉茶業發展的緣起 74
第五節 名間鄉埔中茶的滋味 86
第六節 南投茶產業在臺灣的地位 98
技術篇 108
第二章 傳統手工製茶的保存者 112
第一節 鹿谷烏龍茶-溫潤手作一甲子的堅持蘇文昭 112
第二節 名間埔中茶-傳統匠藝傳五代的喉韻陳茂淳 146
第三章 傳統手工製茶的技術知識 176
第一節 傳統手工製茶技術知識 180
第二節 傳統技術的知識珍貴 181
第三節 傳統製茶與現代製茶識 190
第四節 傳統手工製茶的文化與價值 200
記憶篇 204
第四章 地方產業人物口述歷史 208
第一節 傳統手工製茶登錄之保存者 208
第二節 鹿谷鄉代表人物|林獻堂 244
第三節 名間鄉、竹山鎮代表人物-陳重嘉 352
展望 392
參考文獻 394