本書為文化部文化資產局「重要傳統表演藝術歌仔戲─廖瓊枝進階傳習計畫為二位進階藝生張孟逸、王台玲將其七齣代表劇目的十二折戲進行講戲，並詳細記錄其角色詮釋、套路站頭及表演特色，再以二位進階藝生為主角進行表演錄影演出，成果即為《講戲與做戲──廖瓊枝經典折子戲》之出版，包括具導表演性質的劇本書一冊及四張DVD全紀錄。前者得見廖老師經典劇目及表演藝術何以樹立的心血結晶，透過其心其口其形的文字描述，是學習、研究廖老師歌仔戲表演藝術的重要參考著作。後者則是張孟逸與王台玲二位進階藝生對廖老師藝術繼承及化用的成果證明，尤其可與2004年廖老師演出錄影的《廖瓊枝歌仔戲經典劇目》進行對照，以見先後/師生同中有異的藝術態度與詮釋。