中藥材要發揮到極致具有的功效首重炮製，
而炮製需依藥材屬性施予
各種能提升療效、降低毒性的炮製工程，
其最重要的炮製是使藥材改變其藥性。

工程包括炮製後「四氣五味的改變、藥性的升降浮沉異位、歸經的改變、降其毒性、糾其偏性、增加功效」；炮製技術能使藥材發生相應的改變，炮製得宜功效能事半功倍，不道地則無功，太過則損其藥性。
本書擇定指標常用中藥材60餘種，編撰其經典炮製的各種過程，剖析炮製後成分的改變，探究臨床應用上功效的差異性，讓消費者認識中藥材的奧妙，臨床中醫師依藥性得以正確用藥，中藥材經營業者能了解中藥材炮製的真諦。
　　作者系統性的編輯從藥材基原確定到認識性狀、組織鑑別，說明藥材各種炮製工程的技術流程，最值得探究的是炮製後藥材各成分的增減改變，及臨床應用上功效的差異性。能使有興趣的讀者真正了解道地藥材炮製的由來，適合臨床中醫師探究藥材的奧祕，更能讓消費者了解道地中藥材炮製的工程，也幫助研究者了解天然的中藥材經炮製後功效的差異，提升鑽研成分的再現性，進而研發新療效、新藥用部位、新複方及新使用途徑等之新藥或植物藥的開發。
　　為使本書更具可讀性，其編輯方式深入淺出，內容極其豐富，堪稱兼具實用性與學術性的中藥炮製專書，值得中醫藥界與對中藥材有興趣之人士閱覽收藏，尤其中藥材經營業者更需擁有，於原產地採購時即可即時依藥材屬性施予各種炮製工程，以保持最優良的中藥材，讓中藥房經營業者可依消費者所需，調配道地中藥材，以達到藥到病除的境界。

林南海 博士

現職：
東森自然美生物科技股份有限公司執行長
東森集團與臺灣大學產學合作研發中心主任
元培醫事科技大學生物科技暨製藥技術系兼任副教授
亞洲生技美容協會祕書長
財團法人中華天然藥物安全推廣基金會祕書長
國立中興大學博士學位考試委員會委員
臺灣中國醫藥導報編輯諮詢顧問
兩岸四地中醫藥科技合作中心常務理事
香港桂港東盟中醫藥促進會榮譽會長
學歷：
國立中興大學生物科技學研究所博士
私立嘉南藥理科技大學生物科技研究所碩士
私立嘉南藥理科技大學藥學系
經歷：
教育部部定副教授
教育部部定助理教授
曾任職衛生福利部中醫藥司
全國公務人員協會副理事長
衛生福利部公務人員協會理事長
中華民國衛生教育學會副祕書長
出版著作：
認識常用中藥1 ∼ 3 輯
臺灣中藥GMP 實施概況暨藥廠簡介
中草藥管理法規解釋彙編
中藥品質安全及發展策略
臺灣中藥基準方圖鑑
臺灣中藥酒基準方圖鑑
專長領域：
中藥行政管理
中藥材基原鑑定
中藥材炮製技術
中草藥有效成分提取技術
藥廠軟硬體規劃及管理
藥品行銷及衛生教育
中草藥產品研發及行銷管理
中草藥化妝品開發與運用

作者序
壹、中藥材炮製緒言
一、中藥材炮製的源起與發展
二、中藥材炮製的目的
三、中藥材常用炮製方法
四、中藥炮製的作用
五、中藥炮製對中藥材理化性質的影響
貳、中藥材炮製各論
I根類˙根莖類 Radix et Rhizoma
人參Ginseng Radix
大黃Rhei Radix et Rhizoma vinolentus
天南星Arisaematis Rhizoma
黃連Coptidis Rhizoma
白芍Paeoniae Alba Radix
丹參Salviae Miltiorrhizae Radix
升麻Cimicifugae Rhizoma
半夏Pinelliae Rhizoma
甘草Glycyrrhizae Radix
巴戟天Morindae Officinalis Radix
甘遂Kansui Radix
石菖蒲Acori Tatarinowii Rhizoma
白朮Atractylodis Macrocephalae Rhizoma
地黃Rehmanniae Radix
百部Stemonae Radix
玄參Scrophulariae Radix
何首烏Polygonum multiflorum Thunb
芎藭Chuanxiong Rhizoma
天麻Gastrodiae Rhizoma
知母Anemarrhenae Rhizoma
附子Aconiti Lateralis Preparata Radix
延胡索Corydalis Rhizoma
黃芩Scutellariae Radix
黃耆Astragali Radix
當歸Angelicae Sinensis Radix
澤瀉Alismatis Rhizoma
遠志Polygalae Radix
莪朮Curcumae Rhizoma
續斷Dipsaci Radix
薑Zingiberis Rhizoma
懷牛膝Achyranthis Bidentatae Radix
栝樓根Trichosanthis Radix
Ⅱ 種子類˙ 果實類 Semen et Fructus
山茱萸Corni Fructus
山梔子Gardeniae Fructus
五味子Schisandrae Chinensis Fructus
決明子Cassiae Semen
苦杏仁Armeniacae Amarum Semen
車前子Plantaginis Semen
吳茱萸Evodiae Fructus
酸棗仁Ziziphi Spinosae Semen
補骨脂Psoraleae Fructus
Ⅲ 全草類˙ 葉類 Herba et Folium
肉蓯蓉Cistanches Herba
枇杷葉Eriobotryae Folium
艾葉Artemisiae Argyi Folium
麻黃Ephedrae Herba
淫羊藿Epimedii Herba
荊芥Schizonepetae Herba
Ⅳ 花類 Flos
金銀花Lonicerae Flos
紅花Carthami Flos
旋覆花Inulae Flos
槐花Sophorae Immaturus Flos
Ⅴ 皮類˙ 藤木類 Cortex • Caulis et Lignum
陳皮Citri Reticulatae Pericarpium
肉桂Cinnamomi Cortex
牡丹皮Moutan Cortex
杜仲Eucommiae Cortex
厚朴Magnoliae Officinalis Cortex
黃蘗Phellodendri Cortex
枳實Aurantii Immaturus Fructus
Ⅵ 樹脂類˙ 菌類Resina et Fungus
茯苓Poria
沒藥Myrrha
Ⅶ 動物類 Materia Medica Animalis
桑螵蛸Mantidis Ootheca
龜板Testudinis Plastrum
鹿茸Cornu Cervi Pantorichum
牡蠣Ostreae Concha
Ⅷ 礦物類 Materia Medica Mineralis
代赭石Haematitum
滑石Talcum
參、附錄
一、「可同時提供食品使用之中藥材」品項
二、中藥材含異常物質限量基準彙整表
三、中藥材含二氧化硫、黃麴毒素限量基準
四、衛生福利部公布處方中應使用之正確藥材名稱
五、臺灣中藥典第三版收載毒劇中藥材一覽表
六、中藥販賣業者對單味中藥粉末管理制度與彼等業者之業務範圍疑義
七、有關於中藥粉末之管理規定，單味中藥粉末須辦理查驗登記，但中藥房代客磨粉及調配實務不在此限
八、單味中藥粉末屬藥事法所稱藥品依法應查驗登記與中藥商法定業務並無影響
九、中藥廠工廠基本資料（S.M.F.）
十、中藥優良製造確效作業基準公告
十一、藥事法
十二、藥事法第103條第2項後段中藥從業人員繼續經營中藥販賣業務登記作業處理原則
十三、中醫藥發展法
十四、中華人民共和國中醫藥法
肆、參考文獻