京都，並不是座旅遊城市，而是生活的地方　　在任何一個季節，都能感受到千年底蘊的古都美學　　　　在京都，隨意進入的，很可能就是百年老鋪，一個轉身，便步入了神社或寺廟之中。餐桌上，有精緻的京料理，也有平民的番菜等你，在鴨川，你看到鴨川等距的奇景，專屬京都人的浪漫。　　　　在這座由時光累積出來的城市，你會體會到，京都美學，是不趕時髦，落地生根的姿態。　　　　花見之寺：龍安寺石庭尋找第十五塊石頭、南禪寺體會靜幽之美、鈴蟲寺聆聽禪意綿綿的鳴聲。　　　　花見之匠：嵐山尋訪人力車夫的美麗、松榮堂百年線香承戴人們心願、象彥漆器表現出日本文化之美。　　　　花見之食：京料理包含著平安時代的氣息、和果子滿載著季節風情、番菜帶領遊客走入京都人家裡。　　　　花見之玩：走入錢湯裡體會不同的澡堂味、挑選數種精緻小物感懷京都美學生活。　　本書特色　　　　1.深度性質的旅遊書籍，分成四大區塊講解京都的千年風貌，有從數字中窺見京都之最，從京都當地人口中得知京都的美麗等。　　　　2.針對京都代表性的寺廟、百年老鋪等，詳細介紹其歷史源流，最為精彩必須一探的地方，還有說明老鋪對於經營理念的觀感，讓你玩的更深刻。　　　　3.別冊分區提供適合漫步的路線，並規畫出路線上值得細細賞玩，或是品嘗美食地方。亦有針對其賞櫻、賞楓，規畫出相應的路線，讓你不錯京都的每一寸美。

主編／駱儀　　最世界主編，曾背包旅行四十多國，在太平洋、紅海、加勒比海潛水。參與撰寫Lonely Planet 旅行指南《廣西》《海南》。編寫作者群周磊　　媒體從業者。有時候會去京都短居，在熟悉的店裡喝上一杯，在近郊的山村裡餵餵野貓。庫索　　旅日媒體人、自由撰稿人，現居大阪。林奕岑　　臺灣高雄人，定居京都。醉心於和果子與茶道文化。內陸飛魚　　影評人、樂評人。dato　　臺灣旅行生活創作團體「男子休日委員會」成員，同時也是KKBOX、OKAPI 與《秋刀魚》雙月刊東洋樂評作者。邵沙拉　　旅遊編輯，有限的假期幾乎都貢獻給了無限的日本旅行。洪妮　　窮遊高級線路設計師，自幼常來往於中日兩地，現旅居京都。擅於挖 掘本土小眾景點，旅行是為了能親眼看看這世界真實的樣子。王軼庶　　《南方週末》攝影記者，2010 年度馬格南圖片社基金獲得者，攝影作品在國內外展出。曾多次赴日本拍攝並出版個人作品集。為本書特約攝影師。

京都惹人厭　　　　「我有27個喜歡京都的理由：流淌於鬧市的鴨川的美麗，有輛自行車便可踏遍市內的便捷，不掛招牌營業的飯館的幽雅⋯⋯」日劇《鴨去京都》的男主角衣川一出場，就表達了他對京都的熱愛。　　　　「我有27個討厭京都的理由：流淌於鬧市的礙事的鴨川，京都人騎自行車速度太快，只接待預約客人的高高在上的體制⋯⋯」《鴨去京都》的女主角上羽鴨却厭煩　　京都的墨守成規，身爲一家二百多年老鋪旅館的繼承人，她毅然前往東京求學工作，十年不回京都。　　　　我們像衣川一樣喜歡京都，所以專門做這本MOOK書來說京都的好：幽靜的寺廟，敬業的匠人，精緻的料理，四季風物與山川⋯⋯。京都太好，不愁沒選題，愁的是選題太多，該如何挑選，如何選取角度切入。　　　　然而過分美化目的地，外國的月亮特別圓，是旅行者和旅行書籍常犯的毛病。所以我也想站在上羽鴨的角度，說說京都的不好。　　京都人，規矩多。　　　　上羽鴨一回到自家的旅館上羽屋，就被侍應總管鞠子教訓：在正門脫鞋後，要把鞋子轉過來，鞋頭朝外擺放（以便出門時直接穿上，也有人說是爲了防止鬼怪順著鞋頭爬進屋）。　　　　代表著現代高效率的東京的上羽鴨，與恪守二百年老鋪規矩的一眾老員工格格不入，處處被後者鄙視——不懂規矩。電視劇總是比較誇張，在現實生活中，有教養的京都人往往不會直接表露情緒，而不懂規矩的外來者，在不知不覺之間就被鄙視了。　　　　在京都時，我透過郵件預約一家數百年老鋪的採訪，當家女主人很快回復應承。採訪當天，女主人上茶，與我相談甚歡，臨別時我奉上一盒和果子答謝。　　　　「主人上茶，客人要先喝，你不喝的話主人也不能喝。但你不能一口喝完，這樣要麻煩人家幫你續茶，也不能不喝，好像嫌棄人家的茶似的。要控制節奏，最好是到告辭的時候剛好喝完最後一口。」喝茶時，我謹記在京都生活了十八年的翻譯刁刁告訴我的規矩。　　　　和果子也是刁刁幫忙買的，購於百年百貨公司高島屋，出自一家百年和果子老鋪。刁刁說，要是買了別的沒名氣的牌子，人家看都不看一眼。我不由得感到萬幸，原本沒想過要送禮，經刁刁提醒後，差點就自己跑去街邊超市買，哪曾想到有這麼多講究！　　　　而另外一家老鋪的採訪就沒這麼順利。直接上門預約，對方說請發郵件預約，發了郵件，却遲遲沒有收到回復，再打電話去詢問，對方還是堅持只接受郵件預約，而重新發送的郵件依然石沉大海。後來聽說，這是京都人表示拒絕的方式。　　　　在中國，最難約到的採訪對象往往是官員和明星，但即使是面對難搞的「大牌」人物，記者也得不卑不亢、平等對話，送禮什麼的倒有討好採訪對象的嫌疑。更何况採訪商家，等於免費幫他做宣傳，怎麼還要我送禮？然而在京都人看來，這就是規矩，未經郵件預約就上門、空手前來、沒買對禮物都是失禮。　　　　想採訪京都的寺廟就更難了，需要提前一兩個月預約。如果萬幸預約成功，要拍攝平常禁止攝影的經堂等地，還得支付數萬日元的拍攝費用。至於那些不接生客的老鋪旅館和米其林餐廳，早已是旅行者心頭的痛，給你送錢來了都不要，太傲嬌。　　　　別以爲日本人在京都就不受鄙視了。京都人瞧不起外地的，洛中人瞧不起洛外的（見第136頁〈除了巴掌大的「洛中」，都是鄉下〉），井上章一先生對京都人的「鄙視鏈」深有體會，寫了《京都惹人厭》一書，書名也被我借用爲本文標題。從書的暢銷程度來看，受鄙視的日本人怕是不少。井上先生也有規矩：不上網，不用電子郵件，當然也沒有社交網路帳號。我們的約稿是他手寫後傳真過來的，跟他討要一張照片，他寄來了底片。在一進門就問Wi-Fi的年輕人看來，簡直不可思議。然而在京都，提供Wi-Fi的餐館屈指可數，信用卡也不是那麼普及。　　　　京都的規矩多著呢。另一位京都出身的作家鷲田清一在著作《京都人生》中寫到，京都人對不起眼的蔬菜使用敬語，包括前綴「御」和後綴「桑」。極端的例子是把味噌湯稱爲「御御御味噌」，把豆子、芋頭稱爲「御豆子桑」、「御芋頭桑」。但奈良泡菜前面可不能用「御」，不然念起來就成了「屁泡菜」（御、奈良連讀與屁onara同音）！　　　　在京都我學會了一個詞：こだわり（kodawari），指對特定事物懷有某種強烈的意願，可以翻譯成講究、執著，接近於在中國已經被用濫的「匠心」，也有拘泥、固執的意思。　　　　不管是喜歡京都，還是討厭京都，都有很充分的理由。但京都人就這麼守著他們的規矩，不因你的喜歡或討厭而改變，こだわり。　　

速覽數說京都銀幕之上，京都今昔浮世繪在音樂中感受別樣京都京都節慶日曆 在路上寺登上清水舞台在年輕的金閣讀懂歷史第十五塊石頭在哪裡？南禪絕景值萬兩邂逅青苔微光日日是好日明月松間照，不敢高聲語給深度寺廟迷的你寺廟太嚴肅，開家酒吧普度眾生和尚戀愛的煩惱 匠漆器是毫無疑問的存在京香：微小光芒，長久燃燒如何做一名最酷的體力勞動者 食京料理，源自宮廷和寺廟和果子的四季風物詩番菜，京都人的家常菜京都人說吃肉，就是牛肉濃拉麵還是淡烏龍麵？喫茶店，明治維新帶來的潮店 玩錢湯氤氳，赤膊相見 購京都購物手帖 特寫平安王朝遺續風華 本地聲音除了巴掌大的「洛中」，都是鄉下京都歷史的時間軸裡包含了未來京都才不是旅遊城市京町家：老房子的新生活京都人眼裡的京都像京都人一樣生活的7 個建議 別冊京都漫步路線