日本烹飪食譜書大獎2015 「料理圖書」獲獎

　　最真摯的廚師‧白崎裕子的革命性麵包食譜！


　　烹飪食譜書大獎（2015年）獲獎時的「評選委員評語」的摘錄──

　　‧總而言之，所有的麵包看起來都很美味！ 想在麵包上塗上看起來很美味的奶油，所有的品項都想做做看的食譜。

　　‧當我想到「我想要吃不含防腐劑和其他添加劑的令人安心的麵包」時，這是最能滿足我的一本食譜。

　　‧結合「長壽飲食」的概念，任何人都可以食用的麵包，這一本食譜是一部經典之作。


　　麵包這種食品，

　　還是自己動手做，咖安心啦！

　　看著外面超商賣著形形色色看起來很美味的麵包，但包裝袋背面又寫了一堆讓人不明所以的成分……這一點是不是很困擾你呢？

　　那麼如果能用令人安心的材料，自己動手做出不輸外面的專業麵包，不就正好能為家人帶來安全飲食、自己也能夠放心了呢？


　　本書白崎茶會有機料理教室的店主白崎裕子，多年製作有機料理的經驗，讓他的料理教室吸引了日本各地的烘焙愛好者慕名前往，而且名額難求，本次在書中大公開他的手作麵包受歡迎的祕密：以中筋麵粉、酵母、豆漿、植物油為基礎原料，沒有惱人的高糖、高脂、高熱量，超級健康，也很輕食無負擔；並且利用冷藏發酵法，揉面只需5分鐘，可以靈活掌握時間，在忙碌的日子中，也能輕鬆與家人一起享用美味的手工麵包。


　　看著麵團慢慢「長大」，在烤箱裡變成誘人的焦黃色，空氣裡彌漫著溫暖的氣息，只有親手做過麵包的人才能體會到那種快樂和成就感。


　　手作麵包的樂趣就在不斷的想像與創造中。

本書特色


　　不論是麵包麵團或奶油餡，三兩下就能完成的50道手工甜麵包&鹹麵包

　　不使用蛋與奶油 ，仍然能做出驚人的美味！

　　波蘿麵包、巧克力螺旋麵包

　　肉桂捲、奶油麵包

　　咖哩麵包、玉米美乃滋麵包……