每個國家的餐飲觀光旅遊休閒業發展，除了影響國家經濟脈動，更對整體文化脈絡的傳承深具意義。理財常識對於該行業而言，是一項重要的專業素養。本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析，內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。章首皆有案例導讀，引領讀者針對通章之整體概念進行思考，利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿插餐旅業市場訊息，帶領讀者了解現今餐旅業的市場潮流，提升讀者將理論應用於實務的能力。

本書特色

1. 簡明易懂的敘述方式輔以豐富圖表，有利閱讀。

2. 章前「實務案例」(與其導讀)以及各章「財管新鮮事」，兼具實務與新知，有利引發學習興趣。

3. 書中例題具連貫性並輔以Excel說明，提供有系統且多元化的解題方式。

4. 章末皆附練習題與解答，增加自我學習效果。

第一篇　餐旅財務管理基礎篇
CH01　餐旅財務管理概論
CH02　金融市場與機構
CH03　資金的時間價值
CH04　經營績效指標分析

第二篇　資金融通管道篇
CH05　銀行與租賃
CH06　股權市場
CH07　債務市場

第三篇　資金投資評估篇
CH08　投資報酬與風險
CH09　投資組合概論
CH10　投資計畫的評估方法
CH11　期營運資金
CH12　長期資本支出
CH13　股利分配
CH14　企業併購
CH15　匯率管理
CH16　衍生性金融商品