本書是作者累積多年投入生物科技領域的研究與教學心得，並參酌國內外生命科學與生物技術相關書籍及網站編撰而成。內容精簡，十分適合做為大專院校非生物相關科系及高中職校做為課程教科書，亦適合推薦給生物科技與生物技術相關學系大學部學生研讀。
　　全書共九章，第一章對生物技術加以界定，並認識傳統與現代的生物技術，讓讀者對此一課程有概括性的瞭解；第二章分子生物技術則從細胞構造開始，闡明生物技術中最核心的染色體、DNA、基因等課題。後續各章分別介紹食品、動物與植物、醫藥、環境、海洋、奈米等領域的生物技術及其應用發展，最後一章則以生物技術在後基因體時代的發展做為總結。
　　本書自第一版出版以來，受到許多大專院校及高職農校相關科系的支持與採用，第七版內容主要是新增生物技術相關的最新資訊，例如： 嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)病毒的檢測與疫苗的研發。
　　本書於各章章末設計有「小試身手」單元，包括選擇題及問答題，方便教師與讀者檢驗學習成果、提高學習效率。選擇題解答以書中QR Code提供，節省課堂上核對答案的時間，同時也方便自學讀者研讀。

Ch 1 生物技術概論
1-1 何謂生物技術
1-2 傳統生物技術
1-3 現代生物技術

Ch 2 分子生物技術
2-1 細胞構造
2-2 遺傳物質染色體的構造
2-3 DNA雙股螺旋的構造
2-4 DNA複製（遺傳訊息的傳遞）
2-5 蛋白質
2-6 基因調控
2-7 DNA重組技術
2-8 基因庫的建立與篩選
2-9 DNA分析法

Ch 3 食品生物技術
3-1 食品生物技術的內涵
3-2 特用化學品及食品生物技術產業
3-3 基因改造食品的檢驗法
3-4 幾丁質與幾丁聚醣

Ch 4 動物與植物生物技術
4-1 動物生物技術
4-2 植物生物技術
4-3 生物防治在農業方面的應用

Ch 5 醫藥生物技術
5-1 人類基因體計畫
5-2 基因治療
5-3 免疫作用
5-4 幹細胞
5-5 組織工程
5-6 製藥與生物技術
5-7 藥物基因體學
5-8 中草藥
5-9 嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)

Ch 6 環境生物技術
6-1 環境生物技術與五大演進期的關聯性
6-2 環境生物技術的應用領域
6-3 生物技術應用於環境監測
6-4 生物技術應用於廢汙水的處理
6-5 生物技術應用於廢氣的處理
6-6 生物技術應用於廢棄物產生與汙染防制
6-7 生物技術應用於生物復育
6-8 生物技術應用於能源產生

Ch 7 海洋生物技術
7-1 水產養殖
7-2 海洋天然物

Ch 8 奈米生物技術
8-1 奈米生物技術概述
8-2 生命科學領域
8-3 生物醫學領域
8-4 國外的產業化奈米生物技術
8-5 全球奈米生物技術的發展現況
8-6 奈米生物技術的未來發展趨勢

Ch 9 後基因體時代
9-1 功能基因體學
9-2 蛋白質體學
9-3 結構生物學
9-4 生物資訊
9-5 生物晶片

附錄 基因重組實驗守則
參考資料