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    健康魚料理－食在好滋味（06）
    出版社：鼎鑑文化
    出版日期：2012-01-02
    ISBN：9789864136261
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    台灣四面環海，一年四季都可吃到新鮮的魚，什麼魚適合做什麼料理？怎樣買魚和煮魚，才能維持魚肉鮮美滋味，吃得更健康？愛吃魚的您一定要知道。本書特色　　●本書特選市面上常見的魚種，介紹清蒸、紅燒、煎炸、快炒和煮湯等各種魚的烹調技巧。　　●內容以魚類圖鑑方式，清楚說明各種魚的挑選、保鮮、烹飪秘訣到營養特效，一次全部說清楚。　　●食譜示範50道健康的魚料理，內含整隻魚的蒸煮、紅燒，以及採用魚頭、魚肚、魚片、魚柳等不同部位的烹調方式，營養可口、菜色變化多。