～你可以不吃甜點，但不能不懂生活～品味與設計兼具，微言大義的烘焙指南，開創現代食譜的全新風景，獻給熱愛生活、追求美感的甜點成癮者。　　【如果你有以下的症候群，本書是絕佳的處方：】　　◎搞不懂烘培和看書有何關聯。　　◎受夠了超商甜品和真空包裝。　　◎搞不懂蛋糕是真的熟了還是在跟你裝熟。　　◎缺乏靈感，和對容量、重量、溫度的敏感。　　◎想珍惜早餐或下午茶時光，但又不願意手忙腳亂。　　★★每個人能從本書中看見的心動面向不一★★　　◎如果你是實事求是的土向星座，食譜比例的實用與嚴謹會讓你讚不絕口。　　◎如果你是自由奔放的火向星座，烘培技法的創意與變化會讓你躍躍欲試。　　◎如果你是思維縝密的風向星座，版面編制的美感與邏輯會讓你大開眼界。　　◎如果你是細膩感性的水向星座，餐桌品味的豐富與多元會讓你靈思泉湧。　　這是一本追求品位與設計的烘培指南，適合送給每一個熱愛生活的人的禮物。　　化繁為簡的烘培黃金方程式，搭配簡明幽默的圖像呈現方式，適合每位吹毛求疵者。　　◆沒做過甜點？不要緊，這裡有你踏進廚房前與在餐桌高談闊論時所需要知道的一切。　　◆想優雅出餐？沒問題，這裡有零失誤的技巧與配方，因應每個特殊的節日。　　◆想挑戰高階？各種你聞所未聞的蛋糕、派塔、泡芙和布丁，絕對有機會驚艷全場！　　書中的第一章，從工具挑選到烘培技巧，告訴你不多不少，真正用得上的食尚知識。　　第二章則公開各種麵糊與麵團的製作方式，使你游刃有餘地面對即將挑戰的食譜。　　第三到九章，無論瑞士捲、蛋糕、馬芬、曲奇甚至醬汁一應俱全，　　包羅萬象的甜點種類、烘培知識，助你烹製出引人垂涎的各國糕點。　　書中告訴我們的不是「要做什麼」，而是「該如何操作」，　　不僅是單方的食譜，更重要的是烘培概念，　　讓你在習得點心技巧之後能全面運用與變化，創造出全然不同的餐桌風景。　　全書實用、清晰又兼具娛樂性，重點是——做出的點心可口不已。　　現在，就讓我們揭開烤箱吧！　　祝你旗開得勝，廚事妙趣橫生，在下午茶聚會上大放異彩！本書特色　　◎4000幅馬卡龍色步驟圖，文字極少，理論極豐，幽默且充滿娛樂性，孩子也深受吸引。　　◎312種圖像化點心食譜，簡明、有用，不高談闊論，指引新手一條康莊的烘培之道。　　◎程序明確精實，讓烘培變得簡易有趣，忙碌上班族也能享烘焙樂事。　　◎版面時尚、直覺、充滿設計巧思，顛覆一般的食譜認知，開啟現代食譜的全新風景。　　◎為烘焙新手全面護航，從工具選購到製作模子，提供中看也中用的懇切建議。　　◎以甜品類型劃分章節，多種口味自由組合，點燃所有人的美食之魂。

嘉布里艾拉‧史寇立克　　嘉布里艾拉．史寇立克是一位經驗豐富的廚師和麵包師。她與國際暢銷秀「Show Me How」中屢獲殊榮的專家和插畫師合作，出版《好吃食譜方程式：我的時尚廚房》、《好吃點心方程式：我的時尚烘培》兩書，此後又發表了維也納餐館食品指南，維也納酒吧指南，目前在維也納生活和工作。

．如何使用本書工具和技巧．選擇烘焙器具．稱量．了解各國的不同麵粉．測試蛋糕是否烤好了．用竹籤測試蛋糕是否烤好了．用手指測試蛋糕是否烤好了．容量換算．重量換算．溫度換算．長度換算．分離蛋黃和蛋白．打發蛋白．加入打發的蛋白．打發鮮奶油．替烤模塗油．在烤模上撒上麵粉．打發奶油和砂糖．使用吉利丁片．取香草籽．製作香草糖．編織鄉村格子派．蛋糕脫模．給蛋糕分層．砂糖拔絲．製作糖衣花瓣．製作糖漬香橙片．製作糖漬檸檬片．製作糖漬橙皮．製作糖漬檸檬皮．製作巧克力糖霜．製作巧克力葉子．製作巧克力蕾絲．替蛋糕塗上糖霜．防潮糖粉印花．刮取巧克力．巧克力碎捲．巧克力碎片．裝填擠花袋．用打發的奶油裝飾蛋糕．用巧克力奶油裝飾蛋糕．用蛋白霜裝飾蛋糕．製作簡易擠花袋．繪製裝飾性紋路基本的麵糊、麵糰．奶油蛋糕麵糊．戚風蛋糕麵糊．海綿蛋糕麵糊．製作酥皮麵糰．千層酥麵糰．用餅乾屑製作蛋糕底．製作巧克力口味的餅乾碎屑蛋糕底．製作泡芙麵糰．製作酵母麵糰．布里歐修麵糰．製作德式餡餅麵糰．製作蛋白霜．製作彩色蛋白霜．蛋糕和簡易麵包．檸檬瑞可達起司蛋糕．香草瑞可達起司蛋糕．用馬斯卡彭乳酪製作乳酪蛋糕．漿果瑞可達起司蛋糕．杏仁櫻桃瑞可達起司蛋糕．德式乳酪蛋糕．覆盆子奶油塔．黑森林蛋糕．手指餅夏洛特．巴伐利亞鮮奶油蛋糕．義大利榛子圓頂蛋糕．法式馬拉可夫蛋糕．法國糖蛋白蛋糕．巧克力奶油蛋糕．奧地利薩赫蛋糕．巧克力慕斯蛋糕．奧地利林茨蛋糕．天使蛋糕．製作海綿蛋糕底．漿果蛋糕．蜜桃巧克力蛋糕．果醬瑞士捲．黑莓瑞士捲．草莓瑞士捲．水果奶油海綿瑞士捲．咖啡奶油瑞士捲．栗子奶油瑞士捲．樹幹蛋糕．無麵粉巧克力蛋糕．製作薑餅．胡蘿蔔蛋糕．香蕉堅果麵包．磅蛋糕．罌粟籽磅蛋糕．檸檬磅蛋糕．咖啡磅蛋糕．椰香磅蛋糕環．櫻桃磅蛋糕．黑莓磅蛋糕．紅醋栗磅蛋糕．圓環蛋糕．紅酒圓環蛋糕．大理石蛋糕．巧克力蛋糕．蜜桃酥頂咖啡蛋糕．甜杏酥頂咖啡蛋糕．甜李子酥頂咖啡蛋糕．優格蛋糕．法式朗姆蛋糕．義大利潘娜托尼麵包．法式布里歐修麵包．布里歐修辮子麵包．戚風薄片蛋糕．甜杏薄片蛋糕．櫻桃薄片蛋糕．草莓大黃薄片蛋糕．用酵母麵團製作薄片蛋糕．甜李子薄片蛋糕．蘋果薄片蛋糕．蘋果酥頂薄片蛋糕．用海綿蛋糕糊製作薄片蛋糕．檸檬薄片蛋糕．聖誕蛋酒薄片蛋糕．巧克力薄片蛋糕．用布丁製作薄片蛋糕派和塔．甜櫻桃派．藍莓派．夏日漿果派．蜜桃派．草莓大黃派．櫻桃小餡餅．香料蘋果派．經典南瓜派．法國香橙糖蛋白派．甜杏薑派．楓糖果仁塔．法式焦糖布丁迷你塔．草莓迷你塔．蜜桃迷你塔．巧克力覆盆子迷你塔．覆盆子奶油卡仕達塔．焦糖蘋果塔．檸檬塔．法國檸檬糖蛋白塔．法國檸檬糖蛋白迷你塔．義大利杏仁塔．巧克力薄荷塔．法式克拉芙緹．蘋果酥頂派．蔓越莓西洋梨酥頂派．混合漿果酥頂派．甜李子白蘭地酥派．蘋果酥派．杏仁甜杏派．蜜桃開心果脆皮餅．黑莓脆皮餅．櫻桃脆皮餅．夏日漿果脆皮餅．給脆皮餅增加風味．用果仁製作脆皮餅．蘋果烤布丁瑪芬和杯子蛋糕．製作瑪芬．藍莓瑪芬．巧克力瑪芬．巧克力碎片瑪芬．胡瓜瑪芬．檸檬優格瑪芬．香蕉瑪芬．榛子紅棗瑪芬．肉桂酪奶瑪芬．蔓越莓香橙瑪芬．無花果乾瑪芬．李子乾瑪芬．檸檬罌粟籽瑪芬．蜜桃梅爾芭瑪芬．果醬瑪芬．香料胡蘿蔔果仁瑪芬．香料梨子瑪芬．黃色杯子蛋糕．巧克力杯子蛋糕．杯子蛋糕上的點綴．香草杯子蛋糕．用巧克力奶油奶酪製作黃色杯子蛋糕．巧克力香橙杯子蛋糕．揶香檸檬蛋黃醬杯子蛋糕．蘭姆酒葡萄乾杯子蛋糕．用奶油乳酪糖霜製作紅絲絨蛋糕．冰淇淋杯子蛋糕．印度蜂蜜拉茶杯子蛋糕．司康．杏仁醋栗司康．酪奶餅乾餅乾和能量棒．奶油餅乾．巧克力碎片餅乾．巧克力夾心餅乾．燕麥餅乾．杏仁月牙．奧地利林茲餅乾．松子沙布列酥餅．棋盤餅乾．薄脆薑餅．黑糖薄脆餅乾．俄羅斯香煙捲餅乾．寡婦之吻．蜂蜜薑餅．製作薑餅人．砂糖餅乾．用杏仁點綴餅乾．用肉桂防潮糖粉點綴餅乾．用彩色糖粒點綴餅乾．用糖漬橙皮碎屑點綴餅乾．用巧克力糖霜點綴餅乾．用巧克力點綴餅乾．果醬夾心餅乾．用皇家蛋白霜裝飾餅乾．義大利杏仁脆餅．杏仁沙餅乾．義大利八角茴香脆餅．義大利坎圖奇餅乾．製作經典手指餅．巧克力手指餅．羅斯柴德手指餅．金巴利糖蛋白．法國糖蛋白．覆盆子糖蛋白．榛子糖蛋白．法式馬卡龍．肉桂馬卡龍．檸檬馬卡龍．巧克力馬卡龍．覆盆子馬卡龍．海鹽焦糖馬卡龍．摩卡咖啡馬卡龍．瑪德蓮．費南雪．布朗尼．蘋果酥能量棒．布朗迪．英式奶油酥餅乾特殊甜點．德式蘋果捲．德式甜杏杏仁捲．德式西洋梨核桃捲．德式甜李子榛果捲．德式水果乾捲．德式粗麵粉捲．德式甜乳酪捲．德式核桃捲．德式罌粟籽捲．土耳其果仁千層酥．製作泡芙．冰淇淋泡芙．奶油泡芙．果醬泡芙．甜酒奶油泡芙．泡芙塔．閃電泡芙．咖啡奶油閃電泡芙．檸檬奶油杏仁圈．巴黎車輪泡芙．奶油天鵝泡芙．肉桂捲．黃色蛋糕棒棒糖．巧克力蛋糕棒棒糖．給蛋糕棒棒糖抹糖霜．用巧克力給蛋糕棒棒糖畫張臉．用彩色糖粒裝飾蛋糕棒棒糖．讓蛋糕棒棒糖變得五顏六色舒芙蕾和卡仕達．香橙干邑舒芙蕾．蘋果舒芙蕾．甜乳酪舒芙蕾．巧克力舒芙蕾．法式巧克力奶油盅．用香草卡仕達製作水果乳脂鬆糕．加泰羅尼亞焦糖布丁．法式焦糖布丁．法式迷迭香焦糖布丁．法式咖啡焦糖布丁．法式巧克力焦糖布丁．法式香橙焦糖布丁．法式辣椒巧克力焦糖布丁．法式威士忌焦糖布丁．焦糖布丁．牛奶糖果卡仕達．麵包布丁．巧克力凍．義大利小麥布丁．米飯布丁．甜乳酪布丁蛋糕．檸檬布丁蛋糕．太妃布丁醬汁和糖霜．製作蜜桃果泥．製作巴伐利亞鮮奶油．製作基礎奶油奶酪．製作巧克力奶油奶酪．製作奶油餡．製作英式奶黃醬．製作香草醬汁．製作巧克力醬汁．製作太妃糖醬汁．製作焦糖醬汁．製作水果醬汁．製作香橙醬汁．製作檸檬蛋黃醬．製作葡萄酒薩巴雍．製作薩巴里安尼．製作杏仁酒泡沫．製作杏仁泡沫．製作皇家蛋白糖霜．製作彩色皇家蛋白糖霜．製作咖啡糖霜．製作奶油乳酪糖霜．巧克力布丁．香草布丁．馬卡龍的模子．巧克力碎片餅乾的模子