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    60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力
    出版社:橘子文化
    出版日期:2019-01-28
    ISBN:9789863641384
    定價:480元 特價:85折!408
    優惠期限:2021-01-01
    10本團購價: 80折! 384元/本
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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    內容簡介
      法國烘焙名店的招牌甜點,

      法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作

      本書囊括了食譜與飲食文化,

      以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法;

      一篇篇名廚與甜點之間的動人故事

      這是一本烘焙界的武功祕籍,

      想學會最經典最著名的法國甜點,

      想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。

      這本集結了各門各派的習藝精髓;

      是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書!


      ◆甜點名店的招牌食譜:

      閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕、婚禮蛋糕、沙布列、馬卡龍、千層酥、車輪泡芙、蘭姆芭芭蛋糕、聖特羅佩蛋糕、奶油棒、抹茶派、蛋奶凍、慕斯、天使蛋糕、戚風蛋糕……你想像得到的法國甜點應有盡有!


      ◆烘焙大師的心路歷程:

      每道甜點都是烘焙師的摯愛,書中每篇食譜之前,都先介紹了烘焙師鑽研甜點的過程。無論創作甜點的靈感是來自於兒時的記憶,或傳承自法國傳統美食,所有的烘焙家最終都達成一個共識――尊重自然、順應時令。