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飲食烹飪
美味台灣菜:138 道傳統美味與流行創業小吃
編/著者:
傅培梅、程安琪、陳盈舟
出版社:
橘子文化
出版日期:
2018-07-12
ISBN:
9789863641254
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
飲食;烹飪
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內容簡介
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內容簡介
《美味台灣菜:138道傳統美味與流行創業小吃》
一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃
開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典
大師級的饗宴,台菜、小吃的經典之作
傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道
細心講解獨家好吃秘方
讓您做出道地台灣美味
本書特色
★79道復古名菜,傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。
★59道台灣街頭小吃,讓您在家也可以自己做。
★創業必備,讓您開店也可以做出和人氣店家一樣的口感。
作者介紹
傅培梅 老師
生於1931年,自1960年創立中國烹飪班,開始開班授課,1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目長達39年,示範無數美味的菜點。
在台灣,傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名,從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時間」,多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。
40餘年來,傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力,著有中、英、日文食譜計48本,銷售海外各地,藉而推廣與發揚中華美饌。
傅老師於2004年9月16日與世長辭,留下了精彩豐富的一生與世人緬懷。
程安琪 老師
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有:請客、健康好鹼單、醃菜與泡菜、愛吃醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨‧大幫手、熱炒、在家做西餐、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得……等40多本食譜書。
陳盈舟 老師
擁有30年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習班。
著有:天然健康素、健康好鹼單、醃菜與泡菜、蒸的好清爽等食譜書。