餐飲成本控制(五版)
    出版社：華格那
    出版日期：2021-02-01
    ISBN：9789863627388
    參考分類(CAT)：畜牧水產品業；飲食相關
    參考分類(CIP)： 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書秉持餐飲業「創造令顧客食指大動的美味飲食」精神，邀請擁有豐富教學及餐飲業經驗的作者群，融合理論及實務，以親切易懂的筆調，使這門一向予人生硬艱澀印象的科目變得柔軟好入口，帶領讀者有效率的吸收關於餐飲成本控制的基礎知識。



    涵蓋餐飲成本控制的各項原理、流程、定價策略等基本要素與損益兩平、安全庫存量、存貨成本等計算，不僅適合作為有志於從事餐飲業學生的入門教材，亦是業界人員必備的工具書。