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    新編食品衛生與安全(六版)
    出版社:華格那
    出版日期:2021-01-30
    ISBN:9789863627227
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 公共衛生
    優惠期限:2022-12-31

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    定價:  $575 

     
     
     
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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書各章編排提綱挈領、學習者可藉由學習目標、重要字彙、前言、內文、結論、課後練習等之引導,清楚掌握各章學習重點。

    本書首先介紹國內外食品安全管理之情勢與現況,再以循序漸進的方式闡述食品安全性評估、細菌性食品中毒、黴菌毒素、蕈類毒素等相關觀念,乃至基因改造食品安全性、包裝資材與洗潔劑及食品標示管理,可使讀者從中學習食品衛生與安全之基礎概念與應用層面,並使讀者連貫性思考食品衛生與安全之範疇與內容。