專業餐飲人士必備！　　【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！　　本套是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。若您有志進入高級餐廳、五星級飯店服務，這些都是您必備的語言知識！　　本套書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩冊，主題涵蓋完備而詳細，包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬，更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語，這些外來語部分並附有IPA音標，可供讀者練習。　　《餐廳篇》不僅提供在餐廳內所常用的【英語會話範例】，更針對細微主題補充實用專業的【字彙／句型】，另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字，更藉由專業知識，讓您熟悉餐飲的一些服務技巧。本書特色　　【內容涵蓋的主題廣泛】　　本書章節區分極細，涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹常見對話等，主題非常多元，提供各種實用的餐飲英文服務技巧。　　【餐飲必備知識說明】　　特別在前半部「餐廳用語的部分」，針對每個小主題補充相關知識，幫助您進入該領域，瞭解學習與運用。　　【會話實戰演練】Dialogue　　各章節有一或兩則的會話範例，學習該情境或主題的必學會話。　　【小組練習會話】Pair Work　　在會話範例後有數個小組句型會話練習，可配合實境圖，加強練習對話。　　【實用字彙補充】Vocabulary　　補充主題相關字彙、音標，輔以圖片，加強學習效率。　　【學習成果測驗】Exercises　　練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧，藉此學習更多餐飲相關英語。　　【豐富彩圖輔助理解】　　專業領域的英語名詞，往往讓人有看沒有懂，無法正確運用。本書提供專有用語，搭配實物照片，幫助讀者理解英語名稱，加強專業。　　【外來語附IPA音標】　　書中的外來語（尤其是法語），絕大多數都附有IPA音標，可供讀者模擬練習。

★Unit 1 Breakfast早餐Chapter 1: À la Carte Breakfast單點早餐Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格★Unit 2 Making a Reservation訂位Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位Chapter 11: Seating Guests帶位Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近★Unit 3 Beverages飲料Chapter 13: Cocktails雞尾酒Chapter 14: Beer啤酒Chapter 15: Whiskey威士忌酒Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒精雞尾酒Chapter 18: Wine葡萄酒Chapter 19: Tasting Wine品酒Chapter 20: Champagne香檳Chapter 21: Port, Liqueur, Sherry, and Madeira波特酒、利口酒、雪莉酒、馬爹拉酒Chapter 22: Brandy白蘭地 ★Unit 4 Taking Orders點餐Chapter 23: Taking Orders點餐Chapter 24: Ordering Appetizers and Soups點開胃菜和湯Chapter 25: Ordering Salads點沙拉Chapter 26: Ordering Entrées點主菜Chapter 27: Ordering Steak點牛排Chapter 28: Ordering Beef點牛肉Chapter 29: Ordering Mutton and Lamb點羊肉Chapter 30: Ordering Cheese點起司Chapter 31: Ordering Desserts點甜點Chapter 32: A French Menu法文菜單Chapter 33: Taking Orders at a Chinese Restaurant在中式餐廳點餐Chapter 34: Dealing With Complaints處理抱怨 ★Unit 5 Settling the Bill結帳Chapter 35: Two Coffees and the Bill兩杯咖啡和帳單Chapter 36: Accepting Credit Cards收信用卡Chapter 37: Paying With a Traveler’s Check or Putting It on the Room支付旅行支票或簽帳Chapter 38: Handling Cash收現金