不只教你怎麼種，還要教你怎麼玩！‧8年經驗的日本香草達人‧26種栽種簡單的食用香草‧3種用途廣泛的特製混合香草‧69道絕品私房料理食譜羅勒、麝香、鼠尾草、薄荷、迷迭香等等，特選26種料理時會使用的超人氣香草，除了介紹香草的基本知識外，更包含了栽培方法與食譜。從怎麼種植到怎麼吃，本書皆做了詳盡的解說。第一部份分別介紹26種香草，包含學名、生長環境、功效等等，接著教導培育方法後，每種香料皆附上1~3種詳細的食譜。第二部份敎你同時活用多種香料，可說是第一部分的升級版。第三部份則說明了做香草料理時應該注意的事項，包含如何清洗、如何保存等等。第四部份針對栽種有了更進一步的解說，包含如何選擇種子、如何移植、如何施肥、如何避免害蟲等等。說明淺顯易懂，搭配圖片一目了然，用這本書就能開心種香草、開心吃香草喔！

飯塚惠子Iduka keiko蔬菜、香草研究者。在日本茨城的香草園開園之初即擔任庭園栽種與管理一職。之後，建立起該園讓初學者能親身體驗香草與野菜栽種的風格，並做了各式各樣的活動提案。現今為多本雜誌與書籍執筆或擔任顧問在此領域十分活躍。著有《用盆栽種蔬菜》、《輕鬆種出100種好吃蔬菜》等書。譯者簡介 張嫚真Masako Chang銘傳大學應用日語系畢業。目前於日商公司擔任翻譯一職並為流行時尚雜誌《mina》特約翻譯。

本書的使用方法…4Part 1香草目錄&食譜＊義大利香芹…6＊奧勒岡…10＊甘菊…14＊胡荽…16＊鼠尾草…20＊天竺葵…24＊百里香…28＊龍蒿…34＊山蘿蔔…38＊細香蔥…42＊蒔蘿…46＊旱金蓮…50＊羅勒…52＊牛膝草…58＊茴香…60＊月桂…64＊佛手柑…68＊錦葵…70＊薄荷…72＊薰衣草…78＊芝麻菜…82＊大黃…86＊檸檬香茅…88＊香蜂草…90＊迷迭香…92＊野草莓…98Column「義式香草植栽盆」…100Part 2活用綜合香草&食譜＊法式香草包…102＊法式細香料…104＊普羅旺斯香料…106Column 2 「法式香草植栽盆」…108Part 3香草烹飪基本守則＊新鮮香草的清洗方法…110＊新鮮香草的保存方法…110＊乾燥香草的製作方法…111＊香草茶的沖泡方法…112＊香草油&香草醋的製作方法…113Column 3 「香草茶&香草醋栽盆」…114Part 4香草栽培基本守則＊植苗的選擇方法…116＊植苗的種植…116＊綜合盆栽…118＊盆栽的選擇…119＊播種…120＊分株、接植…121＊種植環境、澆水…122＊肥料、病蟲害對策…112＊移植…123＊過夏、過冬…123＊摘芯、截枝、收成…124