《作物生產概論》一書主要介紹農作物（簡稱作物）之生產過程，以及如何經由栽培管理措施與遺傳育種改良技術，以提高作物產量與品質。本書可供台灣國內各農學相關大學之學生參考，以利學習作物生產之基本知識。本書內容共計21章，包括農業之重要性與發展、作物起源與分類、作物分布與生產狀況、農業生態、作物生產系統、作物與水、土壤與植物養分、作物種子與播種、作物根部、作物莖部與葉部、光合作用與呼吸作用、開花與生殖、作物改良、氣候、天氣與作物、作物害物與控制、作物病害與控制、雜草與雜草控制、植物生長調節劑、作物產量品質與生產技術、以及永續農業與作物生產，期待讀者對於作物生產有初步了解。

王慶裕國立中興大學農藝系教授專長：作物生產、作物生理、除草劑生理、雜草管理、除草劑、除草劑抗性生理、除草劑環境監測、茶作學、製茶學研究領域：作物生理、除草劑抗性生理、雜草管理、除草劑環境監測、除草劑殘留分析、外來植物風險評估、茶樹栽培、製茶技術

推薦序I自　序III第一章　緒　言1第二章　農業之重要性與發展3第一節　台灣農業發展與作物3第二節　農業之重要性與發展7第三節　經濟植物與作物8第四節　植物的用途8第五節　農業發展9第六節　作物生產滿足未來所需11第七節　農業政策12第三章　作物起源與分類19第一節　作物起源19第二節　作物分類23第四章　作物分布與生產狀況49第一節　作物生產之特性49第二節　作物分布50第三節　全球農業現況56第四節　氣候變遷下台灣糧食生產之因應74第五章　農業生態81第一節　植物相互作用81第二節　影響生態系統之環境因素83第三節　農業生態系統與天然生態系統84第六章　作物生產系統91第一節　單一種植作物（單作）制度91第二節　輪作制度92第三節　輪作之優缺點94第四節　連續栽種作物（連作）制度96第五節　連作制度之優缺點96第六節　複合種植作物（複作）制度97第七節　單期作與雙期作101第八節　休耕制度101第九節　永續農耕制度103第十節　收穫、乾燥及貯藏107第七章　作物與水117第一節　作物細胞之水分生理118第二節　作物吸收水分之器官124第三節　水分在作物體內之運輸125第四節　作物需水量126第五節　土壤水分的種類與作物生長之關係127第六節　蒸發散作用131第七節　水分逆境134第八章　土壤與植物養分141第一節　土壤功能141第二節　土壤組成142第三節　土壤化學152第四節　土壤肥力154第五節　營養吸收164第六節　耕犁與苗床準備168第九章　作物種子與播種173第一節　種子形狀、大小與顏色174第二節　種子之重要性175第三節　種子之構造與功能179第四節　影響種子發芽之環境條件188第五節　作物播種198第六節　組織培養與人工種子203第十章　作物根部205第一節　根部構造與生長205第二節　根之起源208第三節　根系209第四節　根之功能211第五節　根部生長範圍214第六節　影響根部生長之因素215第十一章　作物莖部與葉部221第一節　作物莖部221第二節　作物葉部231第十二章　光合作用與呼吸作用245第一節　光245第二節　光合作用246第三節　呼吸作用259第十三章　開花與生殖267第一節　花之構造267第二節　花與花序種類270第三節　影響開花之因素273第四節　植物生殖與繁殖281第十四章　作物改良291第一節　參與改良作物之因子292第二節　作物改良技術與觀念之演變295第三節　改良作物之方法297第十五章　氣候、天氣與作物309第一節　大氣層309第二節　天氣組成311第三節　天氣組成對於作物生長之影響321第十六章　作物害物與控制331第一節　昆蟲與蟎類332第二節　蟲害控制335第十七章　作物病害與控制343第一節　引發傳染性疾病之病原體344第二節　疾病發生之需求346第三節　疾病發展階段348第四節　疾病控制350第五節　非傳染性疾病354第十八章　雜草與雜草控制357第一節　雜草分類358第二節　雜草特性360第三節　台灣常見之雜草361第四節　雜草造成之損失363第五節　雜草控制類型365第六節　化學性雜草控制370第十九章　植物荷爾蒙與生長調節劑383第一節　植物荷爾蒙概念與早期發展384第二節　其他荷爾蒙之發現385第三節　植物荷爾蒙之特性、發生與效應386第二十章　作物產量品質與生產技術403第一節　作物產量403第二節　作物生長、分化與發育406第三節　作物產量器官之形成與成熟410第四節　作物產品之品質412第五節　提高作物產量與品質之途徑414第六節　提高作物生產力未來之方向419第七節　作物生產之新技術423第二十一章　永續農業與作物生產427第一節　永續農業之起源與發展428第二節　有機農業與化學農業431第三節　永續性農業之重要性432第四節　台灣農業環境面臨之問題434第五節　永續農業之實施方法436第六節　台灣推行永續農業之可能性442參考資料447索　引451