｜內行人的吃法‧最感心的小故事｜

一碗烏醋麵、一杯鳳梨冰、一塊炸排骨
一盤鮮水餃、一顆水煎包、一塊蘿蔔絲餅
原來，在台灣的飲食生活，處處都能喚醒港人的回憶

在台北的365天，是香港的一輩子……


　▍從台北街頭美食開始
　　我在香港出生成長，所以總是以「港仔」自稱。秉持著挑嘴的天性，三餐絕對沒有隨便吃吃的道理，尋覓美食往往凌駕在工作之上，成了日常首要任務。有時候是朋友推薦，更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠，並用自己香港外地人的身分與老闆套交情，挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事⋯⋯

　▍走入香港飲食記憶
　 國境封閉的2年裡，雖然落腳台北，但心中可從未停止對香港的思念。所以我試著從美食尋找親情的回憶、從味蕾找到與香港的連結，也在文字筆觸中，探尋這既熟悉又陌生的城市裡與自己對話。在日常吃食之間，有時想到家人朋友，有時想到成長背景，慢慢的，一點一點，我在台北拼湊出屬於香港人的自我歸屬⋯⋯

　▍關於本書
是哪一家的焢肉飯，讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮？是什麼樣的炸雞腿，讓人在除夕夜裡吃到痛哭流涕？鑽入巷口街角尋尋覓覓，哪裡的羊肉湯騷味最銷魂？
食物，是人心與情感的黏著劑，看港仔吳家輝在台北的街頭巷弄中遊走，憑藉著味蕾直覺，找到最貼近自己心靈的台灣美食，從而進行一段連結 台北/香港 兩地的美味情感書寫。
從味蕾找回憶，由文字訴心情；鍾情台灣、深愛香港，地道港仔的台灣飲食日記由這38間小店而始⋯⋯

#尋憶 腦海裡的家鄉味
『從土司、三明治、熱狗，到炒蛋、沙嗲牛肉泡麵、雪菜肉絲湯米粉，然後再來一杯熱檸檬茶，或是港式奶茶或咖啡，對他們來說，這樣的早餐很Perfect，完美得會常懷念⋯⋯』

#探食 來自味蕾的真實回應
『當習慣了沒有，覺得沒關係，然後慢慢會忘記，於是傳統不再是傳統，口味從此改變，古早不再，變成三不像。
有些事情，不能將就，切忌讓步。』

#暖心 用食光佐人情世故
『初來台灣時，以了解這片土地為目的，從吃入手最容易。
通過美食的歷史和演變，看到台灣社會和人民的進步，還有烹調手法和口味口感的呈現，怎樣是好吃？為何好吃？是文化，也是學問。』

#居旅 在台港人的年輪印記
『來自香港的老闆和員工都是年青一代。他們在沒有背景人脈下默默開始販賣家鄉小吃，沒有期望爆紅，只想賺取養活自己的生活費，可以繼續走下去。
不管是牛雜、腸粉、燒賣或是咖哩魚蛋都成為我們想家的憑藉。』

吳家輝
地道港仔，前半生曾當DJ、電視節目主持，拍了一些電影；後半生主力娛樂製作，也在台灣開店，並把這幾年出國工作的經驗寫成多本旅遊書，發行兩岸三地。是鳳凰衛視U Radio「文杏的時尚日記」的嘉賓主持，暢談世界潮流時尚，以及有趣的兩性、美食話題。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港：吳家輝的私房潮店100》、《香港老味道，港仔的巷弄秘店50+》等書。
吳家輝臉書專頁：www.facebook.com/parrong

一．尋憶 腦海裡的家鄉味
灶咖古早味鹹湯圓：回憶中的鬧劇一場
盛味豐炭烤燒餅：不吃早餐的好吃早餐
阿池鵝肉：外公和鵝肉
老眷村煎餅：男女分手和無傷大雅的失而復得
北門鳳李冰：艱難歲月中的一種福氣
一肥仔麵店：從前都能挺過去 今天也能撐過來
梁家苦茶：吃慣了甜 怎能嚐苦
小南鄭記台南碗粿：台灣碗粿和香港缽仔糕
阿嬤的米粉湯：跨越台港矢志不渝的米粉愛

二．探食 來自味蕾的真實回應
黑老闆胡椒餅：不能將就的傳統口味
貴陽街四神湯：無憾的傳統美食紀錄不分享不行
徐家紅豆餅：奇想中未能成事的台式港式Crossover
阿萬油飯：糯米的伸延聯想
樂業麵線：那家害人的蚵仔麵線攤 樑子一結數十年
松山市場水餃：包餃子和吃餃子
涼粉伯：沒有永恒的不變
91巷甜不辣：從魚漿說起
航情麵店：「騷嗎？」「好騷啊！」
兄弟麵館：令人高興的麵在味道在
曉迪筒仔米糕：不是為了大名鼎鼎的筒仔米糕
樺林乾麵：怎樣都比泡麵強
原汁排骨湯：愛湯人的喝湯心德

三．暖心 用食光佐人情世故
金正好純正花枝羹：食物水準與服務態度
竹林雞肉：光影中的美食
美天好食光：生存就是勝利
二哥烏醋麵：吃粗飽的意難平
三條通魷魚：自以為饕客的奧客
老牛牛肉肉燥飯販賣所：未審先判的不公義
梅滿美食：愛護自己 拒絕不尊重
清真黃牛肉麵館：牛肉不再二度戒
金園排骨萬年店：想你了
張媽生鮮手工水餃：感恩菜市場
阿財鍋貼：開封閉口 為鍋貼找正確答案
老麵店：各有立場下的消費模式

四．居旅 在台港人的年輪印記
88Coffee & Tattoo：摩羯男咖啡修煉路途二三事
大膽牛腩麵：香港人的味道 潮州人的率直
細記港式麵包專賣：香港麵包匠人小故事
港記小食店：廢青加油


Column
鹹豆漿：別人都恨的，港仔大愛
芋圓、地瓜圓：終於弄懂了，總比不懂好
包子：不想改・不能改・不會改
蛋餅：脆皮派、粉漿派、炸蛋、爆漿