★增修訂第十版全新發行★



考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：

1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；

2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；

3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；

4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。



第10版改版要點包括：

＊110年第2次、111年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析
＊GFSI－全球食品安全倡議
＊潔淨標示
＊食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則（111年8月15日公告修正）
＊應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定（111年1月5日公告修正）
＊網路美食外送平台業者自主衛生管理指引（110年9月30日公告發布）
＊食品中污染物質及毒素衛生標準（111年5月31日公告修正）
＊健康食品之牙齒保健功能評估方法草案（111年8月17日公告修正）
＊包裝食品營養標示應遵行事項（111年6月23日公告修正）
＊包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定（111年5月11日公告修正）
＊重組肉及注脂肉食品標示規定（111年3月17日公告修正）
＊食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（111年8月2日公告修正）
＊連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定（111年6月7日公告修正）
＊食品原料蘆薈之使用限制及標示規定（111年3月17日公告修正）
＊阿勃勒(Cassia fistula L.)果實之使用限制（111年7月1日正式施行）



經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」：由經濟部核發能力鑑定證書，並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照，不僅提升自我價值，更是您投身知名業界及職場的基本入場卷－「含金量」甚高；強烈建議相關科系同學／從業人員盡早考取，先考先贏！

PART I 本科命題重點整理

第一科 食品產業狀況
食品產業現狀分析
2025衛生福利政策白皮書－重建食品安全管理機制
食品違規事件
GFSI－全球食品安全倡議(Global Food Safety Initiative, GFSI)
潔淨標示(Clean Label)
食品品保專有名詞

第二科 食品衛生管理
食品安全衛生管理法及相關法規
危害分析重要制點 HACCP
（Hazard Analysis Critical Control Point）
TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）
ISO-22000
CAS台灣優良農產品

第三科 食品品保基礎
原料及製程危害分析管制
追蹤追溯管理
食品標示
第二項主成分應標明所佔百分比
其他原則及指引
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定

PART II 精選模擬試題
110年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
110年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
111年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題

※附贈限期105~109年歷屆考古試題與解析線上看