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全方位好食事典:最完整的100種蔬菜水果全知識圖解
編/著者:
吳倩如
出版社:
活泉書坊
出版日期:
2018-10-01
ISBN:
9789862718414
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
衛生學
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內容簡介
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內容簡介
《全方位好食事典:最完整的100種蔬菜水果全知識圖解》
用鹽巴洗葡萄,越洗越乾淨?
媒體報導,苜蓿芽有毒不能吃?
你還在篤信三姑六婆的民俗偏方嗎? 你還在聽信未經考證的網路傳言嗎?
一知半解的錯誤處理方式,
會讓無毒食材產生滿滿毒素!
從栽培地到生產季;從營養成分到處理方式
包含選購x清洗x保存x烹飪x食用的【蔬果處理究極懶人包】
不只給你最全面,也給你最正確
一本實用度破表的家庭必備良書,
讓你的餐桌營養Plus,美味Plus!
本書特色
特色1家庭必備丨食材全字典
詳細介紹近百種食材,種類完整,家庭必備食材小字典。分別說明其產地、產季,讓你學會如何根據季節選擇食材!
完整收錄餐桌上常見的五穀雜糧類、菜葉類、花果瓜菜類、豆菜類、根莖類、菇類、水果類、堅果類等,是辨識食材的最佳工具書。分別說明其原產地、分布區域、生長季節、適食季節等食材小知識,香蕉季季皆可見,但是你知道哪一個季節的香蕉最安全無毒嗎?
特色2舉一反三丨相關延伸
認識食材的相似親戚,明明是同類,高矮胖瘦、青紅綠紫、千變萬化,長得幾乎一模一樣的,卻未必是一家人!學會辨認,讓你不再霧煞煞,傻傻分不清楚!
茄子為什麼有瘦的也有胖的?韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨?牛番茄和聖女小番茄他們有什麼關係?幾個簡單的小問題,就問倒你了嗎?還有更多你不知道的食材關聯性!網羅食材相關種類,附上清晰的辨識用照片,讓你將來上市場一眼就認出他們!
特色3一目了然丨營養指數表
以圖表的形式讓食材的營養價值一目了然,可依身體所需快速找尋適合攝取的食物!
愛美的女生吃什麼會水噹噹?男生運動搭配吃什麼才會長肌肉?媽媽今天切什麼水果可以兼顧全家人身體?吃對食材,健康事半功倍!明確列出各種食材營養成分之含量,讓你一目了然,缺什麼就補什麼!
特色4營養師私藏丨食材處理密帖
告訴你最正確的食材選購撇步、清洗方法、儲藏方式、烹煮技巧,挑、洗、藏、煮、食,一步步教你做!此外還有貼心的食材禁忌與偏方的破解,終結你有害健康的錯誤習慣!
買了一堆菜回家,卻不知道如何處理?香蕉出現黑斑了還能吃嗎?聽說近視眼不能吃辣椒?林林總總食材選購、處理、保存、烹飪的問題,一次解答,讓你不會再陷入與食材面面相覷的窘境!亦搜尋坊間不實傳言與迷思一一破解,你還在用鹽巴洗葡萄嗎?從今天起別再那麼做了!
作者介紹
台北醫學大學營養師 吳倩如Rucy
國家高考營養師、台北醫學大學保健營養學系畢業。致力推廣「Jamie Oliver食物革命」與「飲食教育」等相關活動。受邀與多位廚師配合舉辦「超實用營養廚藝課」,從產地到餐桌,將營養帶入生活,互動式教學讓大家學會如何選擇好食物。
﹝執照﹞國家高考營養師、大陸公共營養師
﹝證照﹞保健食品工程師、NLP專業執行師
﹝學歷﹞國立臺灣師範大學附屬高級中學、台北醫學大學保健營養學系
﹝經歷﹞臺北醫學大學 實習營養師、iFit 愛瘦身 駐站營養師、Bridal Fairy 新娘專屬營養師
﹝專長﹞催眠減重、瘦身諮詢、孕期營養、美容營養