膳食療養學內容繁複、疾病種類眾多，加上相似疾病的比較更是令考生難以應付，所以本書基於歷年考試方向與出題模式，針對較難理解、準備的部分，加以歸納、整理，並以表格方式呈現重點內容，方便考生閱讀，確實掌握得分的關鍵契機！　　本書內容解說詳盡、層次分明，於各章節檢附相關試題供考生練習，加強既有之觀念。另外，書末更蒐錄作者精心匯整之「飲食設計」、「食物代換表」、「不同生命週期之飲食設計注意事項」及「歷屆試題」等資料，完整掌握考情方向，以達事半功倍之效！

陳琪菘　　現職：　　基隆市立醫院營養師　　台北縣祥安護理之家營養師　　多家私立機構特約營養師　　學歷：　　靜宜大學食品營養系 　　台灣營養師專技高考及格　　北京中醫藥大學中醫系　　大陸國家中醫師考試及格　　經歷：　　北京西宛中西醫醫院實習中醫師　　麗多生技有限公司營養專員　　普台中小學中央廚房營養組長　　健康國小群組中央廚房營養師　　太平國小群組中央廚房營養師　　專長：　　營養教育、諮詢　　團體、個別衛教　　中醫中藥

前　言第一章　治療飲食壹、膳食療養的重要性及目的貳、各種治療飲食的分類、用途及運用參、管灌配方飲食肆、非腸道營養伍、食物代換表第二章　肥胖與體重不足壹、體重過重與肥胖貳、肥胖相關疾病參、減重的方法與治療肆、體重不足與營養不良伍、營養不良的改善方法第三章　壓力、免疫與感染壹、免疫系統貳、代謝壓力與感染參、燒燙傷的營養治療第四章　腸胃道疾病與飲食壹、簡　介貳、食道疾病參、胃部疾病第五章　大腸、小腸疾病與飲食壹、腸道疾病貳、小腸疾病參、大腸疾病肆、吸收不良症候群第六章　肝、膽、胰疾病與飲食壹、肝的構造與功能貳、肝臟疾病參、膽囊疾病肆、胰臟常見疾病與治療第七章　手術與營養壹、前　言貳、手術前的營養參、手術後的營養肆、頭頸部手術病患的營養照護伍、腸胃手術病患的營養照護第八章　糖尿病與飲食壹、糖尿病的定義、診斷與分類貳、糖尿病的臨床症狀參、併發症4肆、糖尿病的治療伍、特殊狀況第九章　代謝性疾病壹、前　言貳、痛風與飲食療法參、甲狀腺機能失調與飲食療法肆、胰臟功能失調與飲食療法伍、腎上腺皮質機能失調與飲食療法陸、其他代謝失調疾病與飲食療法第十章　心血管疾病與高脂血症壹、動脈粥狀硬化性心血管疾病之危險因子貳、血脂肪及其分類參、高脂血症之分類肆、高脂血症之飲食治療伍、急性及慢性心臟病之飲食治療陸、高血壓之定義、分類及飲食治療柒、限鈉飲食第十一章　腎臟病與飲食壹、腎臟的結構與功能貳、腎　炎參、腎病症候群肆、腎結石伍、腎硬化陸、腎衰竭柒、尿毒症與透析治療第十二章　藥物與營養壹、前　言貳、藥物對飲食及營養狀況所產生的影響參、營養對藥物代謝之影響肆、食物內天然物質與營養素的關係伍、酒　精第十三章　癌症與營養壹、前　言貳、飲食、營養與致癌因素參、癌症的預防飲食肆、癌症對營養的影響伍、各種癌症治療法陸、癌症治療對營養的影響柒、癌症病人的營養照顧第十四章　貧血與飲食壹、貧血的定義與分類貳、缺鐵性貧血參、巨紅血球性貧血與惡性貧血肆、鐮刀型紅血球貧血伍、地中海型貧血附錄一　飲食設計壹、飲食設計步驟貳、飲食設計所需注意事項附錄二　食物代換表壹、食物代換表貳、稱量換算表附錄三　不同生命週期之飲食設計注意事項壹、幼兒期貳、學齡期參、青春期肆、中年期伍、老年期附錄四　歷屆試題