提起膽固醇，一般人的印象都不太好；但它卻是人體不可欠缺的物質之一，只是攝取過量也會對身體造成不良影響。當膽固醇過高時，一開始是高脂血症，然後肥胖、高血壓、糖尿病等生活習慣病將接踵而至，最後造成動脈硬化、心肌梗塞及腦中風。為什麼高膽固醇會如此可怕呢？膽固醇為何會堆積在血液中？怎樣才能排除？哪些人應該比別人更小心？　　想要降低膽固醇，又該怎麼辦呢？要吃什麼、怎麼吃才好呢？做哪些運動可以降低膽固醇？需要吃藥嗎？一本最完整的膽固醇教戰手冊，教你從改善飲食和生活習慣做起，讓你遠離疾病，永保健康！膽固醇是身體健康的重要指標，太高，高血壓、糖尿病、動脈硬化等可怕疾病就會找上你。高膽固醇為什麼這麼可怕呢？又該如何降低膽固醇呢？在依賴藥物之前，請先看過本書，透過改變飲食及生活習慣，快速降低膽固醇。

作者簡介渡邊 孝　　1926年出生於東京。東京大學醫學博士。1950年起任職於國立東京第一醫院（現為國立國際醫療中心）。1963年起擔任群馬縣縣立前橋醫院院長，並兼任群馬縣成人病研究所所長。1992年起擔綱老年病研究所所長。1985年也曾出任中國陝西省心臟血管研究所名譽顧問。專長為循環系統內科學、流行病學、醫學生物科技學。曾參與開發世界首例心電圖自動判讀裝置；在降血脂藥尚未開發的年代，也曾以蒟蒻粉可降低膽固醇的報告而揚名四海。　　與高血壓、心臟病、心電圖等相關的專業著述共有8本；針對一般大眾，與高血壓、動脈硬化、膽固醇、飲食生活相關的健康叢書著作共有12本。譯者簡介林文斌　　生於台北。大學時代即立志當婦產科醫師，大二的時候就跑到大五學長的教室，旁聽婦產科學。台北醫學院醫學系畢業後，於台北國泰醫院接受醫師的訓練，並考取專科醫師資格。曾任天下文化健康書系日文選書顧問，現任金門署立醫院婦產科主治醫師。著有《性、女體、手術刀》（天下文化出版）。

渡邊 孝（二○○七年一月）　　日本是在一九五五年前後，臨床檢查才開始引進血清總膽固醇的測定。當時採用的是比色法。若是硫酸試劑不夠精純，往往測不出正確的數值；不過即便精純度夠高，也只能測出相當低的數值，所以這種測定技術在當時常常被詬病。那時美國人的平均總膽固醇數值約為二二○?二六○mg/dl，日本人卻只有一四○mg/dl左右。中美的瓜地馬拉、非洲的奈及利亞數值則與日本差不多。在那個年代，高膽固醇血症的診斷基準為何，國際間並沒有定論。　　第二次世界大戰結束後，美國開始十五年的追蹤調查。研究結果發現，總膽固醇的值愈高，心肌梗塞的發生率愈大。至此，膽固醇有害的論調，終於浮上檯面。　　但在日本卻大異其趣。根據一九八○年的調查顯示，心肌梗塞發生的危險相關度，若把年齡因素設定為一倍，男性收縮壓為一‧八倍，男性舒張壓為一‧七倍，總膽固醇因素為一‧六倍。而女性的研究報告則顯示，膽固醇因素的危險相關度，還比年齡因素來得小。　　這樣的結論和國際間的定論完全不同。實際上，這是因為那個年代的日本人營養狀況相當惡劣，才會出現這樣的結果。　　為了讓讀者容易瞭解與閱讀，本書中搭配大量的圖表，另外也加入了許多日常生活中不可欠缺的智慧。希望讀者能夠藉由此書，正確地管理自身的膽固醇，並願諸位都能夠擁有健康長壽的人生。

前言健康檢查發現膽固醇過高的話第一章 膽固醇的迷思什麼是膽固醇？6何謂好的、壞的、極壞的膽固醇？膽固醇為何會堆積在血液中？三酸甘油脂是什麼？脂肪酸是什麼東西？你體內囤積的是何種脂肪呢？膽固醇及三酸甘油脂都不可欠缺膽固醇、三酸甘油脂的檢查與診斷你想知道的問題Q&A第二章 膽固醇與生活習慣病關係密切膽固醇為何這麼可怕？因高膽固醇而發生的：1.高脂血症因高膽固醇而發生的：2.狹心症、心肌梗塞因高膽固醇而發生的：3.腦梗塞其他因膽固醇而引起的疾病注意代謝症候群這樣的人更應該小心第三章降膽固醇飲食也能吃出美味飲食療法中大道存焉會增加壞膽固醇的食物及飲食方式減低壞膽固醇的飲食法食物中的脂肪也可以降低壞膽固醇積極攝取不會增加膽固醇的魚貝類攝取維生素以預防動脈硬化食物纖維可以降低膽固醇礦物質可防止動脈硬化增加好膽固醇、減少壞膽固醇的食物減少熱量攝取，可降低三酸甘油脂嚴守適量飲酒的規則吃甜食也可以嗎？有併發症者的飲食祕訣第四章 每天都要過降低膽固醇生活首要之務就是減肥如何消除壓力進行有氧運動以降低膽固醇抽菸好嗎？不同併發症，日常生活的注意事項也不同定期檢查，自我管理第五章降膽固醇的藥物治療靠改善飲食、生活沒有效時必須使用藥物可以使用的藥物忘記服藥的話，不可補服索引