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    在廚房遇見英語-專業廚房英語[附MP3]
    編/著者: Robert Majure
    出版社:語言工場
    出版日期:2010-05-01
    ISBN:9789861847283
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 日耳曼語族

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
      專為餐飲業者,尤其是廚房的從業人員所設計。藉由專業廚房介紹、蔬菜水果、廚房用具、精選食譜等單元,提供您專業、正式而禮貌的商業英語措辭,能幫助讀者滿足專業工作需求,懂得查閱食譜,並能看懂廚師學習料理的說明書。本書特色:*實況對話:書中蒐集了主廚與助理之間常見的對話,利用模擬對話的形式,將專業廚房英語融合其中,不僅可從中熟悉廚房整體的運作,更能學會以合宜得體的英語溝通。*實例演練:配合實況對話的情境,演練專業的廚房詞彙與句型應用,並透過隨書附贈的MP3訓練聽說能力。*字彙補給站:詳列重點單字與片語,均標示音標、詞性與中文注釋,並點出英語用法及重點法語詞彙,提升讀者的字彙量。*成果驗收區:依單元主題設計不同題型,包含問答、克漏字、選擇及翻譯等,檢視學習成效,並加深學習印象。*實用食譜:透過學習製作食物的方式,練習專業術語及對話。本書非常適合作為各學校餐飲相關科系的課程教材,或是餐廳培訓員工的基礎課程,無論是作為職前訓練,或是對目前專業英語能力的深度提升,本書詳盡而充實的內容,都能讓您擁有良好的英語表現!隨著餐飲事業的國際化發展,英語能力對於從事飲食製作的廚師而言,逐漸變得重要,而廚師所需具備的英語能力,又與一般從事餐飲服務的人員不同,在國際化的專業廚房中,每位工作人員各有職掌,包括各種料理專用的食材、廚具,以及食物製作的說明,都是邁向國際化學習的基礎。除了英語之外,更有不少法語詞彙是專業的料理人必備的知識。