小心，病原上身！你知道嗎？不洗手會引發氣喘、過敏、腦膜炎、心臟瓣膜疾病！　　腸病毒、登革熱和流感，和衛生習慣有關！面對居家環境的病原危機或全球性的傳染病，養成衛生習慣是最好的預防醫療。本書提供最先進的衛生習慣關鍵報告，教你遠離病原、避免把疾病帶回家！你可知道？　　如果感冒的廚師對著烹調的沙拉咳嗽，吃進沙拉的人可能在四十八小時後之後染上咽峽炎。蘋果上的棕色斑點會致癌、園藝工作可能讓人染上退伍軍人症。牙刷極可能是肝炎病毒的傳染媒介。蛀牙若沒有修補好，裡頭隱藏的細菌會讓人染上心臟瓣膜疾病。　　衛生習慣與新健康危機衍生的後果，不僅會影響飲食，住家、工作，感染力更擴及全球。沙德曼醫師從過敏症開始談到禽流感疫情，細數生活中不斷對我們虎視眈眈的病原危險，也詳細提供讀者自我防備的簡單方法。　　在前一部暢銷書《新飲食危機》（Les Nouveaux Risques alimentaires）中，作者揭露出咖啡店的花生盤中有尿液蹤跡。這種現象今天還有嗎？當然有！一項尚未公開的研究揭露了雙手傳染病菌的範圍之廣，令人難以置信，尤其是腸道疾病的傳染。幸好，我們還有應對之道！　　《不生病，從洗手開始》並非想要引起世人無謂的恐慌，僅想結合嚴謹的科學與實用層面，提供讀者一本真正合乎現代的衛生指南。內容不失幽默，充滿小故事，並提供許多適用於日常生活的建議，不僅是每個人都該有的衛生保健書，也是團體生活的好幫手。

作者簡介 佛德希克．沙德曼（Frederic Saldmann）職業醫師、心臟病專家、營養專家學者，曾是《應用營養學雜誌》主編，曾出版暢銷書《Omega 3》、《新飲食危機》、《La Cuisine ? Vivre》、《Libre de Maigrir》、《Le Bon Usage des Vitamines》等，沙德曼醫生曾被紐約時報（Newsweek）和法國商業報紙 《Les Echos》稱為歐洲最有影響力的食品安全專家。沙德曼醫生經常代表各大行業面臨的食品安全問題，例如狂牛病危機，在歐洲各媒體（電視、電台、報紙）發表演講。他還是思博靈公司（SPRIM）的創始人和首席執行長。SPRIM是一個由醫師、科學家、工業專家和四百二十多位顧問及管理人員組成的機構，在世界各地努力耕耘「科學、預防、科研、資訊和醫學」主題。譯者簡介林雅芬台灣嘉義市人法國法蘭西康德大學語言學碩士現為南台灣各大專院校法文講師熱愛法文教學與翻譯，職業生涯最大願望：桃李滿天下、譯作滿書架譯作十餘部

該重新學習衛生觀念了嗎？法比安．斯奇那茲醫師（Fabien Squinazi）　　在舊時代，傳染疾病曾在一些衛生設施貧瘠的地區造成相當大的災難。在二十世紀前半期，人類發現了病菌以及病菌在傳染病成形時所扮演的角色，這項發現奠定了衛生習慣的重要性，也讓人更堅信我們老祖先想出來用以對付疾病的隔離觀念是正確的。預防疫苗、抗生素以及其他抗傳染的化學分子，可在第一時間遏制傳染病，卻也讓人們誤認為對抗傳染病乃輕而易舉，毫無問題可擔憂。這一路走來，醫療神速進展至外科手術層面，也救回更多寶貴的生命。　　但事情往往是一體兩面：人類憑藉抗生素的神奇療效，毫無節制地濫用抗生素，視基本衛生規定為過時、拋諸腦後，結果導致病菌菌株愈來愈具抗藥性，出現難以醫治的傳染病。此外，我們生活環境日趨都會化，飲食習慣改變，科技設備日新月異，這一切進步讓我們自認高枕無憂，但就在我們疏於防範之時，讓這些原本毫無致病性或僅具些許致病力的微生物繁衍、傳播，因而讓老年人或體弱者生病。　　如今，我們處在自相矛盾的處境：我們一方面擁有大量且日趨完善的預防或醫療資源，擁有更能確實改善生活模式與環境的科技設備，另一方面卻得面對許多可怕、甚至足以致命的病菌。因此，在面對新局勢之際，我們有必要重新全面學習正確、足以減低傳染的衛生觀念，因為傳染病菌隨時在我們身邊。唯有憑藉這些衛生觀念、這些老祖宗世代相傳的規則，才能讓我們的生活過得更美好，尤其是面對某些尚未尋得療方或是已無策可施的疾病時，更需奉行這些衛生規定，才足以自保。（本文作者為巴黎市衛生局局長）

首部曲．基本觀念1 握手？要命喔！2 腸道保健應注意的病毒3 壁蝨、蝨子與跳蚤4 四處滋長的黴菌5 塵蹣入侵！6 旅遊常遇見的病菌7 重要的疫苗概念8 刺青、穿環：新時尚與新風險9 似是而非的衛生保健觀念二部曲美．食危機1 刀下留命！2 柑橘類的優缺點3 服務生復仇記4 牛肉裡的蟲蟲危機5 魚肉並非全部都好6 攻占肝臟的沙拉菜7 經由飲食傳染的新興疾病8 沙門氏桿菌與大腸桿菌三部曲．戰慄空間1 住院期間染上的疾病：把疾病從醫院帶回家2 室內污染，危險！3 潮濕的房間威脅健康4 季節性情緒障礙（SAD）5 受詛咒的花園四部曲．個人與隱私1 個人衛生實用準則2 自私的衛生習慣3 至關緊要的牙齒健康五部曲．衛生習慣與生活方式1 什麼事都不做也會累！2 擺脫焦慮的補償心態3 換個角度，心更飽滿4 藥丸能製造健康假象5 保護心臟的新利器六部曲．一切都在掌控之中1 退伍軍人症大舉入侵2 伊波拉病毒之謎3 SARS會再次爆發大流行嗎？4 真正的危機：禽流感5 貓咪對人類有害嗎？6 大舉進攻的致命病媒蚊：屈公熱7 面對新危機，人人不平等結語