小心！心臟病與中風就在你身邊！你知道高血脂就是血液太胖了嗎？你知道心肌梗塞、腦中風的原因之一就是高血脂嗎？而且血液中脂肪過多也會引發高血壓、高血糖以及糖尿病等併發症！想要消除體內脂肪，就要進行令人難受的飲食控制與運動！日本專業營養師、健康運動指導師讓辛苦的療程變得超歡樂！六位日本專業營養師連手打造美味食譜，讓食療不再令人焦慮！還有簡單小運動，讓你輕鬆養成每日運動的好習慣！

水野 文夫現職日本紅十字會醫療中心營養課課長城西大學藥學系教授學經歷日本放送大學畢業琦玉醫科大學附屬醫院營養部營養師社團法人琦玉縣營養士會副會長全國病院營養士協議會常任幹事著作《臨床營養管理》、《訪問營養指導手冊》、《視覺臨床營養百科》、《臨床營養學II》山邊 志都子宮崎 友子藤田 博行米原 陽子（以上皆為管理營養師）※譯者簡介洪麗雅 譯 現職資策會臺日產業合作顧問學經歷日本文化女子大學 國際文化學科畢業曾任職於日商NEC及協助臺灣IT企業設立日本分公司成功展開日本市場國際證照日本語一級能力檢定合格日中同步口譯合格譯作《老人痴呆Q＆A》、《心病》

告別心血管疾病可以變得很容易社會的文明導致現代人飲食偏差，幾乎人人都處於高油、高糖、低纖維的飲食陷阱之中，使得臺灣民眾心血管疾病的罹患率不斷攀升。一般人都僅追求體重是否在標準範圍內或是體型是否纖瘦，但卻缺乏判斷食物好壞的知識，往往體重標準但卻有體脂肪、血脂肪、膽固醇過高的問題，即所謂「隱藏性肥胖」，陷入罹患心血管疾病的危機中卻不自知。而本書提及＜肥胖不等於重、重不等於肥胖＞、＜看得見的肥胖與看不見的肥胖＞以及BMI 的迷思⋯⋯等大家所不知道的觀念，可以教導大家更深入了解該如何正確減重、瘦得健康，這些也是身為營養師的我一直在跟大家推廣的重要觀念。投入保健營養領域十餘年，深知大多數人雖知飲食要少油、少鹽、少糖、多纖維，要多運動，睡眠充足⋯⋯等保健知識，但真正付諸實行的卻少之又少，所以保健食品成為彌補飲食缺失、維持健康的必要元素。然而市面上保健食品種類繁多，品質也參差不齊，在購買前一定要先注意以下幾點才能吃得健康又安心。1. 了解自己身體的需求，選擇真正適合的商品，才能達到改善健康的效果。2. 選擇知名品牌、信譽優良、品質穩定的商品，切勿貪小便宜。3. 謹記保健食品非萬靈丹，必須長期食用調理身體機能，因此請勿時常更換產品，以免影響保健功效。「You are what you eat!」，飲食是影響健康的絕對因素，改變飲食習慣隨時都可以開始，希望讀者在閱讀本書後都能身體力行，邁向健康之路。大和酵素有限公司首席營養師 鄭莉芳

目次 chapter 1三酸甘油脂的基礎知識你知道「肥胖」的定義嗎？利用 BMI值判斷肥胖度為什麼脂肪會堆積在身體裡面？看得見的肥胖與看不見的肥胖人體內的四種脂肪三酸甘油脂的角色膽固醇的角色脂肪在體內移動的方法高密度膽固醇與低密度膽固醇三酸甘油脂與膽固醇的關係三酸甘油脂與膽固醇的基準值高血脂引起的疾病 1血脂異常（高血脂症）高血脂引起的疾病 2動脈硬化高血脂引起的疾病 3缺血性心臟病（狹心症、心肌梗塞）高血脂引起的疾病 4高血壓症高血脂引起的疾病 5腦血管疾病（腦出血、腦梗塞）高血脂引起的疾病 6脂肪肝高血脂引起的疾病 7糖尿病高血脂引起的疾病 8急性胰臟炎高血脂引起的疾病 9膽結石預防、改善高血脂的方法 1飲食適量預防、改善高血脂的方法 2適度的運動預防、改善高血脂的方法 3有效處理壓力預防、改善高血脂的方法 4菸酒適量預防、改善高血脂的方法 5定期接受健康檢查測試你的高血脂程度 chapter 2想要預防、改善高血脂 就從飲食開始攝取均衡的營養不同類型高血脂症的飲食注意要項了解標準體重與適當的卡路里需求量如何減少攝取的熱量外食族注意事項要多多攝取的營養素 1膳食纖維要多多攝取的營養素 2 IPA．DHA要多多攝取的營養素 3維生素要多多攝取的營養素 4多酚與類胡蘿蔔素須要控制攝取量的食品脂肪的種類與選擇方法有助於預防及改善高血脂的保健食品 chapter 3有效降低高血脂的食品與食譜南瓜青花菜胡蘿蔔茼蒿埃及國王菜蓮藕牛蒡菇類馬鈴薯、番薯水果蒟蒻青花魚鮪魚 沙丁魚鰤魚肝臟大豆、大豆製品菜脯米羊哂菜海藻類綠茶、烏龍茶辣椒 chapter 4降低高血脂的運動與生活習慣降低三酸甘油脂的運動效果有助改善高血脂症的有氧運動一天運動量的參考值 運動強度的參考值為了避免運動傷害，要注意什麼？運動時該注意些什麼？推薦運動 1走路推薦運動 2水中運動預防、改善高血脂的正確生活習慣 chapter 5醫院治療必須採取藥物療法的時候服用藥物時要注意的事項藥物療法中使用的藥品