根據病理生理學的研究，正常人每100克肝約含4~5克脂類，其中磷脂佔50%以上，三酸甘油脂佔20%，游離脂肪酸佔20％，膽固醇約佔7%，其餘則為膽固醇酯。當肝細胞內脂質（尤其是指三酸甘油脂）蓄積超過肝重量的5%，或肝組織學上每單位面積呈現三分之一以上的脂肪變性時，在臨床上可稱之為「脂肪肝」。近年來，根據流行病學的探討，成年人口群中脂肪肝的罹患率有逐年增加的趨勢，在脂肪肝的檢出率上亦高達30~40%間，且有漸趨低?化的傾向，但民眾卻仍對脂肪肝疾病的認識尚存某些錯誤的觀念。事實上，形成脂肪肝的原因很多，包括體重過重、肥胖、糖尿病、長期多量飲酒及藥物中毒性肝炎，某些甚至會衍生為「脂肪性肝炎」、「肝纖維化」及「脂肪性肝硬化」等。在日常生活中，最常導致脂肪肝形成的主要原因是營養過剩，因此只需將導致原因去除，透過維持良好體重、均衡飲食和運動等，即可讓脂肪肝消失。而大部份的脂肪肝預後都是良好的，早期診治更可避免脂肪肝進一步衍生更嚴重的肝疾病。透過譚健民醫生深入淺出的詳盡介紹，讓大眾可以對脂肪肝疾病有更深入的了解，讓每個人生活得更健康。

譚健民現職：中心診所醫院家庭醫學科主任　　　宏恩醫院胃腸肝膽科暨家庭醫學科主任　　　振興復健醫學中心家醫科主治醫師　　　醫療糾紛求援專線：(02)2532-4138召集人　　　台北市醫師公會醫療糾紛委員會執行委員　　　實踐大學兼任講師　　　書泉出版社、世茂出版社、啟思文化公司醫療顧問暨叢書審訂者　　　「嬰兒與母親雜誌」醫療顧問、「台灣日報」醫療專欄作家學歷：國立台灣大學醫學院醫學系經歷：台大醫院內科主治醫師　　　省立台北醫院胃腸肝膽科主治醫師　　　省立台北醫院高年科暨家庭醫學科主任　　　行政院衛生署肝炎防治小組醫院召集人　　　國內推廣『家庭醫師』及『醫療顧問』服務制度第一人

脂肪肝形成的原因　Ｑ001~Ｑ049脂肪肝的症狀　Ｑ050~Ｑ078脂肪肝的診斷　Ｑ079~Ｑ108脂肪肝的合併症　Ｑ109~Ｑ134脂肪肝的治療方式　Ｑ135~Ｑ151脂肪肝的預防與保健　Ｑ152~Ｑ167