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媽媽便當店:超人氣料理140+自由配!今天減醣菜、明天造型...
編/著者:
蘇菲
出版社:
創意市集(城邦)
出版日期:
2022-03-19
ISBN:
9789860769302
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
家庭手藝
優惠價:
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$450
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元
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內容簡介
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內容簡介
蘇菲姊姊的人妻便當日常,大人小孩都說讚!
50+最強便當食譜X140+美味常備菜X色香味美全圖解
從餐桌料理到全家便當,從新手到進階,加了愛的幸福便當全提案!
今天也要用便當加油!
A Style お弁当日記版主 Amanda、飲食生活作家 番紅花 誠摯推薦!
因為愛,所以我做料理
因為愛,所以我將情感放諸每一道料理之中
也因為愛,在每一道料理的背後,都藏有我
這個妻子、母親的小小心意。
不管是需要飽足能量的元氣便當、越吃越瘦的減醣便當、超萌可愛造型便當、早餐帶著走便當;或是暖心又暖胃湯品、超多常備菜自由配,一次滿足全家人!
人氣料理X減醣好食X超萌造型X常備美味,媽媽牌便當幸福帶著走!
20分鐘快速完成便當:三色丼、漢堡排、日式唐揚雞肉、咖哩飯、媽媽的滷雞腿、香煎鯖魚…
具有飽足的超人氣便當:炸牛排、照燒雞腿排、味噌蜂蜜豬五花、栗子雞肉炊飯、鹽麴孜然風味松阪豬、黑醋醬雞肉…
吃好不吃胖的減醣便當:紙包鮭魚、鹽麴嫩煎肉排、坦都里雞胸肉、酪梨牛肉豆皮捲、香料蝦仁滑蛋、鹽烤小卷…
人見人愛造型便當:起司牛肉球、燒肉飯糰、蛋煎雞胸肉、蒲燒鯛魚腹肉、泰式花生醬烤雞翅、雞肉豆腐排…
是早餐也是野餐便當:味噌燒肉三明治、酪梨冷燻鮭魚歐姆蛋、水果鮮奶油英格蘭堡、鮪魚蛋沙拉起司熱壓吐司…
搭配暖暖的熱湯:南瓜毛豆濃湯、澎湖海菜丸子湯、蚵仔金針湯、紅蘿蔔洋蔥培根湯、韓式牛肉海帶芽湯…
方便到不行的常備菜:蛋料理、肉類、魚貝蝦類、蔬菜、醃漬及涼拌各式好菜!
新手跟著輕鬆做:帶便當注意事項、各種做便當的工具和調味料、食材保存這麼做、美麗便當的填裝分解、常備醬料…
作者介紹
蘇菲
因為結婚生子而踏入廚房領域的多媒體設計師。職場人生的前半段設計的是網站和視覺;職場人生的後半段設計的是便當和盤飾。在十多年的廚房生涯裡,不斷為自己所愛之人製作和嚐試不同種類的料理,為孩子和老公的味蕾開啟新的扉頁,真心喜歡做菜、喜歡吃的手作料理者。
現任:「蘇菲姊姊的人妻便當日常」粉專及IG之執行者
FB:https://www.facebook.com/sophieskitchen/
IG:https://www.instagram.com/sophiesobento/
目次
各種做便當的工具和調味料/ 食材處理跟著做就能大大省時/ 前晚的準備/填補空隙的小型料理製作/五款常備醬料
第一篇 經典便當快速做
三色丼/香煎鯖魚便當/漢堡排便當/ 日式咖哩便當/唐揚雞肉便當/媽媽的滷雞腿便當/燒肉便當/肉捲便當/炸肉排便當/茄汁豆包便當
第二篇 飽滿人氣便當
炸牛排便當/照燒雞腿排便當/ 香烤韓風辣雞翅便當/栗子雞肉炊飯便當/ 黑醋醬雞肉蔬菜便當/味噌蜂蜜豬五花便當/鹽麴孜然松阪豬便當/馬告紅茶滷肉便當/叉燒肉便當/烏醋燒豬腩排便當
第三篇 低醣健康便當
酪梨牛肉豆皮捲便當/燉番茄牛肉便當/ 塔塔醬淋雞胸肉便當/坦都里雞胸肉便當/醬燒雞胸肉便當/醬香蘿蔔燒雞腿肉便當/辣味鹽麴嫩煎肉排便當/紙包鮭魚便當/香料蝦仁滑蛋便當/鹽烤小卷鑲飯便當
第四篇 可愛造型便當
燒肉飯糰便當/起司牛肉球便當/雞肉豆腐排便當/蛋煎雞胸肉便當/炸咖哩雞肉便當/泰式花生醬雞翅便當/秋葵豬肉捲便當/酥炸鮭魚便當/蒲燒鯛魚腹肉便當/蛋包飯便當
第五篇
早餐野餐便當/鮪魚蛋沙拉起司熱壓吐司/馬鈴薯鮪魚三明治/味噌燒肉三明治/水果鮮奶油英格蘭堡/飽足水果法式吐司/開放式日式燒肉生吐司/酪梨冷燻鮭魚歐姆蛋/清爽檸檬雞胸早餐盒/羽衣甘藍飯捲/蔬菜煎餅早餐盒
第六篇 人氣湯品
南瓜毛豆濃湯/醒胃番茄蛋花湯/澎湖海菜丸子湯/韭菜菇菇肉絲湯/味噌豬肉蘿蔔湯/蘿蔔鯛魚清湯/紅蘿蔔洋蔥培根湯/雞肉蔬菜豆乳湯/韓式牛肉海帶湯/蚵仔金針湯
蛋類常備菜
玉子燒的捲法
玉子燒
海苔玉子燒/起司玉子燒/紅蘿蔔毛豆玉子燒/培根玉子燒/雙色玉子燒/珠蔥蟳味棒玉子燒/蜂蜜牛奶玉子燒
烘蛋
番茄秋葵烘蛋/鮮菇玉米烘蛋/火腿洋蔥烘蛋
溏心蛋
紹興酒漬溏心蛋/ 醬香溏心蛋/紅玉茶香溏心蛋
蔬菜類常備菜
沖繩風山苦瓜炒板豆腐/牛蒡佃煮/烤水果甜椒/地瓜乳酪球/橄欖油烤綜合蔬菜/奶油醬油綜合菇/炸玉米竹輪/巴薩米可醋烤小番茄/醬燉南瓜/鯷魚炒球芽甘藍/氣炸沙茶醬玉米/鹽麴拌三色蔬菜/汆燙秋葵/麻油輕拌小松菜/紅蘿蔔炒蘆筍/鮪魚醬拌青花菜/手撕杏鮑菇炒四季豆/汆燙青花菜/乳酪拌青花菜/柚子醬蜂蜜煮紅蘿蔔/奶油炒紅蘿蔔/奶油炒玉米紅蘿蔔/ 青龍椒佃煮/巴薩米可醋炒紅甜椒絲/香烤澳洲紅蘿蔔/蒜味鹽麴拌甜豆/竹輪炒細蘆筍/金平牛蒡/海苔粉拌奶油柳松菇/味噌蒜香拌毛豆/鹽麴拌炒四季豆/ 奶油煎櫛瓜/孜然風味炒蔬菜
醃漬及涼拌常備菜
涼拌風琴小黃瓜/韓式涼拌黃豆芽/鹽漬珠蔥/油漬鮮菇/苦茶油拌鳳梨木耳/醋拌海帶芽/蜂蜜醋漬紅白蘿蔔/美乃滋芥末籽拌青江菜/梅醋漬紫高麗菜
肉類常備菜
辣味味噌風味肉末/味噌烤松阪豬肉/啤酒香菇滷肉/媽媽的螞蟻上樹/日式燒肉醬烤雞小腿/奶油蔥燒雞腿肉/煎花生醬風味雞里肌肉/辣味堅果雞腿肉/韓式辣味豆芽菜雞絲/菠菜牛肉捲/青椒牛肉
魚蝦貝類常備菜
干貝生菜佐柚子胡椒味噌醬/奶油香料煎蝦仁/蘑菇蝦仁炒蛋/芹菜炒小卷/帆立貝炒甜豆/烤鹽麴鮭魚/煎奶油鱸魚片/水煮鯖魚片