內容簡介
★ 加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★
★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★
★超簡單輕食料理，讓你吃得滿足，食指大動！
「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店，更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉，動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳，結果大受歡迎引起排隊熱潮，發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳，並且持續在各地擴展疆土。「多即是多」是她們兩人的至理名言：越多色彩、越多口感、越多活力、越多生命力！
★不僅健康，更要滿足口腹之慾！
沙拉的比例很容易就會被搞砸（太濕、太酸、太苦），曼蒂會告訴你所有的調配黃金比例。如何擁有綿密的口感？酪梨或是美味柔軟的乳酪如何搭配？口袋餅、墨西哥玉米片、烤過的堅果和種子，也能變化出不同的清脆滋味。如何掌握酸度？以檸檬或萊姆等柑橘類或石榴、西洋梨、蘋果、蔓越莓最天然的水果就能辦到。以及永遠不可或缺的──油脂！橄欖油、美乃滋、蛋、堅果，酪梨都是最好的佐料。
本書將告訴你原型食物的各種美味料理之道，從水果如西洋梨、蘋果，還有蔬菜像是地瓜、甜菜、瓜類、大蔥和茴香。新鮮的藍莓、瓜果、玉米、豌豆、番茄和桃子，更是當令的最好食材。除了鎮店的沙拉，更包括營養滿分、令人滿足的絕妙穀物碗食譜（設計給想要更有飽足感的人），奶昔和甜點（留給對美食永遠不嫌多的胃）。
★10道奶昔X40道沙拉X39種獨家淋醬配方X10道穀物碗X11道甜點
全書收錄超過百道料理，包括大家喜歡的防彈咖啡和生酮沙拉，從海鮮到牛排及鮮蔬，超過百種變化都能搭配，口味更是從東南亞橫跨歐陸，包括適合搭配白酒的蜜桃帕馬火腿沙拉、地中海風的希臘烤肉沙拉及日式味噌鮭魚米線沙拉，能夠搭配刈包一起享用的海鮮醬烤鴨絲沙拉等等。
還有最讓人垂涎三尺的各式淋醬，例如香甜的蜂蜜柑橘淋醬和楓糖肉汁淋醬、中東風味的薑黃淋醬及酸甜濃郁的希臘優格淋醬，都是網路上也找不到的曼蒂獨家配方。
★後疫情時代在家就能享用的星級美味
秉持著對飲食的熱情及家人的情感，她們將滋養身心的健康考量及美好愉悅的味蕾享受合而為一。食譜從前置備料，食材份量到步驟皆有清楚解說，每個人都能輕易學會。讓我們現在就立刻在家動手做，享受最健康又美味的好吃沙拉！
作者介紹
曼蒂．沃爾夫，瑞貝卡．沃爾夫（Mandy Wolfe, Rebecca Wolfe）
沃爾夫姊妹於2004年攜手創立了蒙特婁第一間沙拉餐廳。曼蒂設計所有的料理菜單，瑞貝卡則負責餐廳裝潢。開張後大受顧客歡迎，生意應接不暇，從原本一間小店面逐漸茁壯至今已邁入第17年，擁有多間分店。曼蒂仍擔任創意食物總監和主廚，瑞貝卡則負責所有分店的視覺設計及品牌行銷。她們也發起對加拿大難民的友善計畫而創立慈善機構The Welcome Collective。沒有在忙著製作沙拉時，她們就在蒙特婁忙著撫養七個愛吃蔬菜的孩子。Instagram: mandysalads
梅莉迪絲．艾瑞克森（Meredith Erickson）
著有《高山料理》（Alpine Cooking）一書，合著作品包括《喬貝弗的生活藝術》（The Art of Living According to Joe Beef）《喬貝弗的末日生存之道》（Joe Beef: Surviving the Apocalypse）《克莉絲汀．基什主廚上菜》（Kristen Kish Cooking）《奧林匹亞之糧》（Olympia Provisions）及《克拉里奇酒店食譜書》（Claridge’s: The Cookbook）等。作品散見《紐約時報》《她》和《Monocle》《美味》（Saveur）《幸運桃》（Lucky Peach）等報章雜誌。現在則穿梭於蒙特婁和米蘭兩地之間。Instagram: ericksonmeredith
攝影｜艾莉森．斯萊特利（Alison Slattery）
來自愛爾蘭西南部、現居蒙特婁的專業美食攝影師。作品曾出現在《康泰納仕旅人》（Condé Nast Traveler）《紐約時報》《美食與美酒》（Food & Wine）《正在路上》（En Route）《馴鹿》（Caribou）和《Tastet》等媒體，著有《真正的北方》（True North）。蒙特婁最具代表性的美食攝影twofoodphotographers共同創辦人，同名Instagram帳號裡也能找到她的作品： twofoodphotographers
設計｜莎拉‧拉札（Sarah Lazar）
平面設計工作室「牛哞哞叫」（Cow Goes Moo）的創辦人。她的團隊擅長品牌經營，客戶從醫療照護與身心保健等產業到蒙特婁最熱鬧的餐廳都有。她的工作室從2004年開始跟「曼蒂沙拉」他們最早的客戶之一）合作。沒在電腦前工作時，莎拉和她的團隊就是忙著在印製各種印刷品。Instagram: cowgoesmoo/ wegomoo
目次
我們的故事
我們的沙拉
Chapter 1 早晨來杯新鮮奶昔
亞馬遜／熱帶／蒙特婁鳳梨可樂達／日昇照耀／沙克蒂／紅粉佳人／跟我約會吧／芒果魔力
巴西莓／防彈咖啡
Chapter 2 隨時都想來碗沙拉
上海沙拉／美墨沙拉／貝兒沙拉／東京沙拉／R&D獨門沙拉／嗜愛沙拉／沃爾夫沙拉
伐木工沙拉／地中海鮭魚沙拉／哈比比沙拉／永恆夏日沙拉／超級食物沙拉／龍蝦沙拉
升級版尼斯沙拉／野生鼠尾草沙拉／華爾道夫沙拉／奢華版華爾道夫沙拉／咖哩藜麥沙拉
羅馬沙拉／羽衣甘藍凱撒沙拉／柯布沙拉／索波諾沙拉／瘋薄荷沙拉／海鮮醬烤鴨絲沙拉
金髮尤物沙拉／勁辣Smoke Show沙拉／味噌鮭魚米線沙拉／綠淨沙拉／純素凱撒沙拉
紐奧良綜合香料鮮蝦沙拉／蜜桃與帕馬火腿沙拉／聖托里尼沙拉／春日法羅沙拉
甜鹹茴香沙拉／起司肉汁薯條行動餐車沙拉／生酮沙拉／菲力牛排沙拉／萊姆醃漬生魚片沙拉
希臘烤肉沙拉／蒙特婁旅遊亮點／九月沙拉／沙拉配料
Chapter 3 風味百變各色淋醬
曼蒂珍味廚房淋醬／義大利夏日淋醬／溜醬油淋醬／凱撒淋醬／甜芝麻淋醬／甜芝麻糖漿
純素凱撒淋醬／薑黃中東芝麻淋醬／綠色女神淋醬／狂野女神淋醬／綠色力量淋醬
味噌薑味淋醬／甜味噌薑味淋醬／普羅旺斯油醋淋醬／香檳油醋淋醬／野生鼠尾草淋醬
花生芝麻淋醬／姆辣椒泰式淋醬／香菜孜然淋醬／蜂蜜柑橘淋醬／楓糖肉汁淋醬
紅酒油醋淋醬／海鮮醬淋醬／草莓淋醬／CBD淋醬／日曬番茄乾淋醬／瘋薄荷淋醬
永恆夏日淋醬／經典巴薩米克淋醬／Épicerie Pumpui淋醬／青醬淋醬／薑味哇沙米淋醬
春季排毒淋醬／濃郁希臘淋醬／蜂蜜芥末淋醬／咖哩優格淋醬／Smoke Show淋醬／藍鄉村淋醬
香菜萊姆薑味淋醬
Chapter 4 營養滿滿的穀物碗
嬉皮穀物碗／美墨穀物碗／蔬菜力量穀物碗／米線穀物碗／泰式雞肉花生穀物碗／首爾穀物碗
墨西哥捲餅碗／珍珠青醬穀物碗／Pumpui穀物碗／卡布里穀物碗／穀物基底
Chapter 5 永不嫌多的誘人甜點
曼蒂的巧克力豆餅乾／無麩質司康雲朵／椰絲松露巧克力／鹽烤胡桃酥餅方塊
原始人香蕉蛋糕／茱豆的蘋果奶酥／檸檬柳橙奶油糖霜餅乾／巧克力炸彈／奶奶的酥餅
迷你萊姆塔／堅果醬巧克力杯
致謝
