2017年春天起，全台各地許多大學老師和學生透過水保局「大專院校農村實踐共創示範計畫」進入農村社區，水保局希望大專院校教師運用各自的專業，發揮跨界應用價值來解決農業及農村等相關問題，並結合核心知識實踐應用在農村場域，達到跨界共創和教育創新的目的。通過申請的共有四十二個計畫，從計畫主持人的科系看得出涵蓋多元專業背景，計畫類型更展現不同特色，正在各地點燃共創火花。 台灣的農村社區受限於人力和資源不足，其文化特色的優勢往往較難發揮，因著這次水保局共創計畫的合作，許多農村社區開始以不同姿態展現新活力。像是崑山科技大學公廣系副教授蔡佩芳和公廣系及企管系學生選定台南人口最少的行政區龍崎，盤點當地觀光資源後，規劃數個主題路線，製作影片放置於YouTube成立專區，希望增加旅人來龍崎旅遊的意願，及來訪時的深度體驗。 也有老師帶領學生參與農業過程，進而思考農業經營及改良。例如慈濟大學綠色公民經濟的課程，邱奕儒副教授帶著學生們到光復阿囉隆部落參與農事勞動，在農家的小工寮和小農座談，討論怎麼改善生產端的困難，以及銷售過程中，農民收益甚低的問題。之後引導學生提出合作消費的解決方案，最終目標是在校內成立消費合作社，希望透過團結消費力量來解決台灣農業的問題，營建在地循環經濟。 此外，也有師生著力在農業技術的創新，目的讓傳統農業得以轉型，創造高附加價值。像是屏東大學電腦與通訊系副教授劉仁俊有感於農業從種植到收割的過程中容易因種植環境異常而影響生長，於是透過這個計畫，整合資通訊業師生和農業專業人士，除了讓學生應用所學知識，也學習透過科技解決問題，協助農場規劃建置物聯網系統及大數據資料庫，提升農產品穩定生長和品質。

04序 李鎮洋 06推薦序 余宛如 08推薦序 林秋寶 16「大專院校農村實踐共創示範計畫」成果 Part1 翻轉學習．共創農好印象 22中華大學景觀建築學系副教授 陳湘媛 扎根小學教育 推動清水轉型生態學堂 26國立聯合大學文化觀光產業學系副教授 馮祥勇 灌注文化內涵 讓農遊體驗更深刻 30弘光科技大學文化創意產業系助理教授 涂卉 用心聆聽土地的故事 翻轉龍井印象 34亞洲大學休閒與遊憩管理學系副教授 呂佳茹 發揮創客精神 創新「活盆地」玩法 38亞洲大學經營管理學系副教授 許昌賢 種下遊程人才種子 提升賽德克部落觀光產值 42國立中興大學行銷學系副教授 吳志文 應用行銷4P 規劃深度農遊商品 46國立臺中科技大學商業設計系副教授 侯純純 以文創加值亮點 作伙來感受隘寮的美 50國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系教授 鄭健雄 民宿與鄉村旅遊實作課程 翻轉學習在桃米 54國立虎尾科技大學通識教育中心暨休閒遊憩系副教授 黃士哲 文化保存×創新發展 重塑眷村新優勢 58長榮大學台灣研究所教授 ?振華 發掘地方文史特色 活化田寮地景優勢 62長榮大學經營管理研究所副教授 莊立民 找出中生里品牌價值 打造專屬行銷策略 66長榮大學美術系助理教授 利庭芳 在地藝術創作 重現中生里人文風情 70崑山科技大學公共關係暨廣告系副教授 蔡佩芳 鏡頭記錄龍崎新風貌 引領新旅潮 74國立成功大學醫學系副教授 蔡美玲 大學生攜手國中生 讓世界看見不同的左鎮 78國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所教授 劉修祥 咖啡、琉璃、生態「三原素」 再造原鄉生機 82國立臺東大學生命科學系教授 劉?錫 深化原始部落生態旅遊 培力達魯瑪克產業發展 Part2 創新啟發．共創農好經濟 88東南科技大學休閒事業管理系副教授 施君翰 發展園藝治療 開拓休閒農業新客群 92國立聯合大學文化觀光產業學系副教授 范以欣 創意相遇流東社區 推動茶產業轉型六級化 96靜宜大學會計學系副教授 劉沂佩 發揮會計人專業 化身農村的創業好夥伴 100大葉大學餐旅管理學系副教授 鄭信男 農副產品加值 搖身一變創意烘焙餡料 104國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系教授 丁冰和 產學實踐共創的社群平台 讓農產價值被看見 108國立虎尾科技大學休閒遊憩系副教授 林俊男 以「感心體驗」 重新詮釋虎尾花卉產業文化 112國立嘉義大學園藝學系教授 沈榮壽 在田間實習基地 培育新農業接班人 116長榮大學媒體設計科技學系助理教授 黃婧華 中生社區農產換新裝 賣滋味更賣理念 120長榮大學資訊管理學系助理教授 陳建勳 智慧農作管理上路 智慧農夫farm輕鬆 124長榮大學數位內容設計學系助理教授 林清峰 智慧環境監控夥伴 全天候捍衛農地安全 128崑山科技大學公共關係暨廣告系助理教授 陳薇薇 NG水果大改造 打響玉?水果品牌名號 132國立屏東大學商業自動化與管理學系副教授 李國榮 多元角度看農業創業 發揮跨領域綜效 136國立屏東大學電腦與通訊學系副教授 劉仁俊 不怕天有風雲！物聯網和大數據幫你顧農田 140蘭陽技術學院時尚美容設計系副教授 王全祿 柚香入味時尚美妝 碰撞在地農作新可能 144慈濟大學通識教育中心副教授 邱奕儒 自己開自己的店！啟動在地經濟 Part3 跨域參與．共創農好生活 150中華科技大學生物科技系助理教授 胡寶元 廢棄太空包再利用 為菇農開發另筆好生意 154中華大學景觀建築學系副教授 李奕樵 社區農創基地學習 形塑人與自然共生空間 158亞洲大學室內設計學系講師 詹鎔瑄 新舊融合設計 打造農村新生活美學 162靜宜大學台灣文學系助理教授 劉仲倫 業師團隊駐村開課 為農村打開心裡的窗 166國立嘉義大學景觀學系副教授 江彥政 人‧耕‧塾 可食地景與教育實踐 170中華醫事科技大學餐旅管理系專技助理教授 黃裕文 用在地好食材 傳遞綠能餐飲新主張 174台南應用科技大學商品設計系助理教授 郭藤安 年輕人引導陪伴 激出阿公阿嬤文創力 178國立成功大學通識教育中心助理教授 蕭惠中 以綠農和食農為起步 邁向城鄉永續轉型 182國立高雄師範大學科學教育暨環境教育研究所助理教授 黃琴扉 開發高齡活化創意課程 融入社區經營 186大仁科技大學環境與職業安全衛生系副教授 李正忠 香蕉殘莖變除臭聖品 產學合作循環經濟好點子 190國立屏東大學科普傳播學系副教授 鄧宗聖 環境探索計畫 共創身心美好