本書所採錄之實驗題材，源自歷年來在教育部的科學教育輔導專案計畫經費支持下，於中部縣市所舉辦之偏遠地區中小學生的生物相關研習活動，我們將這些趣味實驗題材彙整成冊，提供中小學生物輔助教學或研習活動之用。

目次 序………………………………………………………………………………………… 「生物科普趣味實驗」手冊題目及內容概述一覽表………………………………p.1 生理生化篇 小小偵探犯罪現形-植物的蛋白質含量檢測…………………………………………p.8 無色筆的彩色世界-植物的酸鹼值測定………………………………………………p.12 花花世界-植物的色素分離與表現……………………………………………………p.16 斑馬魚變色秀…………… ……………………………………………………………p.22 看得到的光合作用………………… …………………………………………………p.26 水果魔術秀-簡易的DNA萃取…………… …………………………………………p.31 馬鈴薯泥火箭………………………… ………………………………………………p.34 爆米花-跳動的種子……………………………………………………………………p.38 食品科學篇 你吃了什麼-植物的醣類測定…………………………………………………………p.42 果實變果凍…………………………………… ………………………………………p.46 青＝新鮮…………………………………………… …………………………………p.51 創意豬血糕製作－認識稻米的多樣性…………… …………………………………p.56 酵母菌吹氣球-麵包酵母發酵反應產生二氧化碳……………………………………p.62 ? 生態與雜類篇 超級比一比：葉片的測量 ……………………………………………………………p.68 樹葉風箏 ………………………………………………………………………………p.72 虹彩竹蜻蜓 ……………………………………………………………………………p.75 校園酸大王 ……………………………………………………………………………p.79 吸血鬼-蚊蟲的認識及其捕捉備置… …………………………………………………p.84 大肚魚與孔雀魚怎麼區分？ …………………………………………………………p.90 育鈴還需刺鈴蟲－認識紅姬緣椿象屬與寄主植物的關 ……………………………p.97 附圖 ……………………………………………………………………………………p.104