摘要：屏東科技大學於園產品採後保鮮貯運相關研究緣起於1989年，由農園生產系所屬之園產品採後處理研究室之研究團隊進行相關研究。目前該研究團隊已培育40餘位國內外碩博士，發表近百篇期刊或研討會論文，其研究作物針對臺灣南部地區之熱帶、亞熱帶農作物為主，包括有水果種類包括有香蕉、荔枝、番木瓜、蓮霧、鳳梨、火龍果、印度棗、番石榴、鳳梨釋迦、芒果等；蔬菜種類則有山蘇、絲瓜、苦瓜、小黃瓜、胡瓜、越瓜、扁蒲、稜角絲瓜、茄子、豇豆、菜豆、皇帝豆、莢豌豆、甜豌豆、茄子及豇豆等。其研究成果豐碩，並協助多項水果外銷貯運技術的開發，為產業與學術貢獻良多。特別要感謝行政院農業委員會在研究經費的大力支持，方能有以上的成果。

第一節 產業現況與水果採後處理技術I 園產品採後處理今後待解決的問題................................1-3 屏科大近年園產品採後處理相關研究…………………………………………..3-13 芒果貯運保鮮技術之改進………………………………………………………13-22 防曬處理對柑橘品質與貯藏之影響…………………………………………….23-31 改善白肉種紅龍果採後苞片萎凋處理技術之研究…………………………….32-43 第二節 水果採後處理技術II 荔枝採後果皮褐化與保鮮技術之研究………………………………………….44-56 東方梨採後生理及貯藏 術…………………………………………………….57-66 新興果樹採後保鮮技術之研究………………………………………………….67-74 臺灣香蕉外銷集運及保鮮技術之研究………………………………………….75-88 第三節 蔬菜與花卉採後處理技術 綠竹筍採後保鮮處理技術之研究……………………………………………...89-110 菇類採後保鮮處理技術……………………………………………………….111-125 臺灣外銷結球萵苣採後處理技術發展之探討……………………………….125-145 蝴蝶蘭海運外銷歐美之溫度管控與包裝改善……………………………….146-156