隨著國民所得的提高與社會結構的改變，連鎖超商賣場相繼興起，傳統市場稍顯落伍。惟傳統市場仍有它獨特的魅力，走進市場，活蹦亂跳的感覺、攤商親切的招呼、私房的料理建議…，樣樣都將買菜變成了一種樂趣，這就是台灣的「菜市仔文化」。為了改善傳統市場的環境以提升競爭力，98~99年度配合行政院的振興經濟方案「傳統零售市場更新改善計畫」，以補助市場進行必要的改善工程，俾達「安全、衛生、整潔、明亮」之四大目標。幕僚作業事務由經濟部中部辦公室負責，洽請地方政府勘選轄內亟需改善的市場擬定改善計畫，報由本部中部辦公室會同專家學者實地履勘，依程序審議核定施作工項與補助金額，再核交地方政府執行。經過兩年的努力，全國615處公有市場總共核定500件改善計畫，金額將近30億元。工程規模小至十餘萬元的工項施作，大至逾億元的市場整體改建均有。陸續完工後，各地的傳統市場將展現不同的風貌，提供民眾全新的購物感受。