一般分類： 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
    　
    超值靚湯王
    編/著者： 萬里機構
    出版社：萬里機構
    出版日期：2012-01-31
    ISBN：9789621447395
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：9折,396元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書輯錄了日常湯水1200款，集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成，以肉類、水產類、蔬果類和乾貨類分類。以「菌和豆類」為專題，訪問廚師和名人。菌類分乾菌和鮮菌，主婦可以到超市買乾菌來處理，亦提及不同時令鮮菌的口感分別。豆類方面，黃豆、眉豆、芡實、紅豆、綠豆等有不同功效，而不同省份用豆煲湯方式亦不同，如客家人滾排骨，而上海人做百葉湯，亦是有趣話題。並介紹數十種食材，包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確，集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美，有王者之尊，為家庭湯水製作的珍藏工具書。