本書作者摩里森教授出生於蘇格蘭，在四個不同的國家居住與工作，在如此國際化的背景下，加上紮實的理論基礎與擔任顧問工作所累積的實務經驗，使他有足夠的素材寫出這本極具影響力的教科書。全書文字詳實細膩、架構完整，除了採取行銷系統導向之外，並配合各個章節之精髓所在，分別披露卓越公司的實例作法，足以讓學子留下深刻印象，增進學習效果。此外，以本書的架構與內容而言，事實上也頗適合服務業行銷的課程。

第一部　行銷學概論第一章　行銷學定義第二章　行銷餐飲旅館與旅遊服務第三章　餐飲旅館與旅遊業的行銷系統第二部　規劃：研究與分析第四章　顧客行為第五章　行銷機會的分析第六章　行銷研究第三部　規劃：行銷策略與計畫第七章　行銷策略：市場區隔與趨勢第八章　行銷策略：策略、目標市場、行銷組合、定位與行銷目標第九章　行銷計畫與8P第四部　執行行銷計畫第十章　產品開發與合作第十一章　人員：服務與服務品質第十二章　包裝與規劃第十三章　配銷組合與旅遊業第十四章　傳播與促銷組合第十五章　廣告第十六章　銷售促銷與展售第十七章　人員銷售與銷售管理第十八章　公共關係與宣傳第十九章　訂價第五部　行銷計畫的控制與評估第二十章　行銷管理、評估、與控制附錄一附錄二