各大藥廠不敢告知世人的事實：
勤補鈣，冠心病風險可能升高；
不補鈣，骨質疏鬆症可能在更年期後來敲門。
怎麼補才健康？
完美平衡身體需求的關鍵就在維生素K2。

　　近二十年來，心血管疾病與骨質疏鬆症分別為全球第一與第二大流行疾病，在人們想方設法補充各類營養素，以對抗似乎無可避免的老化衰退、膽固醇及高血壓等問題時，維生素研究提出了震驚世人的發現：造成心血管疾病與骨質疏鬆症的元兇，其實都是「鈣」。我們為了強健骨骼努力補充的鈣，若缺乏必要的營養素，不但無法強化骨質，還會使動脈積累更多鈣斑塊，增加心肌梗塞、中風的發生率；但若為了避免罹患心血管疾病而不補鈣，將有極高風險在更年期過後出現骨質疏鬆症。這道補鈣難題正是令人聞風喪膽的「鈣矛盾」。
　　加拿大知名自然醫學博士凱特．羅姆布洛伊發現，現代食物與文化在過去百年間改變了我們的飲食習慣，使我們少了一項關鍵營養素，才會出現這麼多現代流行疾病，並指出：維生素K2正是被人們誤解超過半世紀、足以幫助我們找回健康的關鍵；事實上，它所帶來的好處遠比人們想像中驚人──

▼ 主導鈣的去留，可幫助骨骼發展，也可排除動脈內的鈣斑塊
▼ 影響精子存活率、受孕機率、孕期、順產程度及新生兒健康
▼ 影響胰島素生產與敏感度，可改善糖尿病與腎臟健康
▼ 可延緩老化、對抗皺紋、預防蛀牙、促進大腦健康

　　本書從「鈣矛盾」切入，再藉由說明維生素K2的研究進展、維生素K1與K2的差異、維生素A和D與K2的關係、豐富的K2飲食與營養補充劑，全方位介紹這個近年才浮上檯面的超級營養素，幫助人們重新定義真正「健康」的飲食。

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▽ 蛀牙、骨質疏鬆症，不僅是缺鈣的警訊
　　人們在成長期時最常遇到的難題是蛀牙，過了更年期最苦惱的病症是骨質疏鬆症，這兩者都代表身體正在缺鈣，但並非補鈣就能了事！人體內的鈣需要維生素K2來引導，才能發揮正確的功效，否則這些鈣很可能會成為堵塞血管的元凶。

▽ 長達七十年的誤解！維生素K1與K2大不同
　　醫學界長期認為維生素K1與K2只是結構不同的相同維生素，並認定血液凝結是其唯一作用，但事實並非如此。維生素K1的作用是凝血，維生素K2卻是將鈣引導入骨骼、預防蛀牙與骨質疏鬆症的關鍵。

▽ 維生素A、D、K2：黃金三角營養素
　　維生素D會促進鈣吸收，維生素K2進而將鈣引導入骨頭；而維生素K2將軟組織中的鈣拉出來，維生素A再負責將多餘的鈣從體內排出。
　　維生素A或D若有其中一方補過頭，身體都會出現中毒情形。維生素K2則是平衡兩者、完美發揮三者正面功效的最強催化劑。

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　　王明勇（食療養生專家）
　　魏華儀（大為診所院長）