一般分類: 教科專業 > 經濟 > 其他各種營業 
     
    現代精緻旅館經營管理-理論與實務
    編/著者: 余慶華
    出版社:揚智
    出版日期:2005-09-30
    ISBN:9789578187535
    參考分類(CAT):其他各種營業
    參考分類(CIP): 其他各種營業
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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章,分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇,系統化地闡述。書中之各項數據、範例及作業流程,均具有可操作性;理論與實務並重,提供讀者循序漸進,建立正確而具體的旅館管理觀念。
    作者介紹
    余慶華 專業飯店經理人,從事飯店工作近二十年。學生時代即投入飯店的領域,從此便和飯店行業結下不解之緣。從觀光飯店到中、小型飯店,以及目前的旅館管理顧問工作,不難看出他對旅館事業的熱愛!他最大的心願,便是宣導正確的旅館經營觀念,並建立良好的知識平台,以提牛台灣中、小型旅館的整體水準。作者並架設了部落格,希望同業先進共同參與旅館研究發展的討論。網址:http://hotelman.why3s.net學歷:加拿大Royal Roads University EMBA研究生現任:緻點旅館事業有限公司副總經
    目次
    周 序 徐 序 許 序 文 序自 序概論篇第一章 認識精緻旅館 第1節 旅館常用的稱呼 第2節 什麼是精緻旅館? 第3節 精緻旅館的特性 第4節 休息商品-住宿以外的選項第二章 客房 第1節 客房的種類 第2節 客房設備及備品 第3節 客房名稱的制定第三章 組織與人力 第1節 組織架構 第2節 人力資源 第3節 職務說明 第4節 教育訓練前檯篇第四章 差檯管理【一】 第1節 接待及出納作業