一般分類: 公職考試 > 營養師
     
    食品衛生與安全-營養師.食品技師
    編/著者: 李昇平
    出版社:高點
    出版日期:2019-02-01
    ISBN:9789578147522
    定價:650元 特價:85折!553
    10本團購價: 80折! 520元/本
    參考分類(CAT):營養師
    參考分類(CIP): 

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    內容簡介
      本書之設計理念是考教合一,一本書可做授課學習用,可做自修提升己身涵養,可做鯉躍龍門的考試用,文句平舖詳述,使讀者減少因收集與整理資料而產生之苦悶,以達到個人所設立的目標。  本書實務例證繁多,收集殊為不易,舉凡本土性抑或國際性,希冀能對讀者學習諸多理論有所助益,與坊間書籍最大不同之處。  本書內容嚴謹,不但可做授課教材,各章末收錄至98年最新試題搭配練習,讀者可驗收學習成效。
    目次
    Chapter 1 食品衛生意義與管理之重要性Chapter 2 食品安全管制(HACCP)系統Chapter 3 食品腐敗與防治Chapter 4 食因性疾病(食物中毒)Chapter 5 食品被污染所衍生的衛生問題Chapter 6 食品添加物的衛生問題Chapter 7 食品微生物品質與安全性指標Chapter 8 團膳食品工廠之衛生安全管理Chapter 9 食品衛生行政與法規附 錄 解釋名詞