【關於本書】向您推薦好喝又健康的和湯！ 只要將湯底做些變化，就能烹調出有益身體且新鮮美味的和湯。和湯是餐桌上不可或缺的佳餚之一。加入鮮美的食材，和湯就能成為另一道美食；不僅如此，也能搖身變成酒後解酒的和湯。喝進肚子裡，不僅溫暖身體、也讓人精神百倍，這就是和湯的魅力。本書結集了許多像我們家一樣，簡簡單單就能上桌的湯品。【本書特色】五大理由讓您知道喝和湯的好處！天然鮮甜、有益健康做法簡單、美味可口食材不拘、多樣變化低卡瘦身、營養均衡溫暖身體、撫慰心靈

岩崎啟子料理研究家。透過許多的雜誌、書籍、手機雜誌等，從家庭料理到健康料理、世界料理，提供讀者廣大的食譜提案。那些食譜都受到可以輕鬆製作外又好吃，也對身體很好的評價。主要的著作有，《冷凍保存節約食譜》（日本文藝社）、《蒸鍋食譜》《用蒸籠蒸》（河出書房新社）、《和食的教科書初學者入門》（新星出版社）、《我家的炸物好好吃食譜》（辰巳出版）等。

※本書目錄 目 錄 向您推薦和湯 2五大理由 告訴您和湯的好處 8四個規則 讓和湯變好喝 14規則１ 3種高湯　16 ˙魚類高湯：鰹魚高湯的製作方法 17 ˙肉類高湯：雞高湯的製作方法 18 ˙蔬菜&海藻類高湯：昆布高湯的製作方法 19 ˙混和高湯：竹筴魚＋昆布高湯的製作方法 20規則２ 3種調味　22 ˙醬油味：清湯 23 ˙鹽味：清魚湯 24 ˙味噌味：味噌湯 25規則３ 3種香味食材　26　　　　˙香料植物 ˙香味調味料 ˙辣味調味料規則４ 3種形式組合　28　　　　˙濃郁味　×　溫和味　　　　˙脂肪含量　×　清爽蔬菜　　　　˙配料不超過五種營養價值高、超健康的魚類高湯 湯品扇貝柚子胡椒湯 32蛤蜊蘿蔔海帶芽湯 34和風牡蠣巧達濃湯 35鮮蝦白菜蛋花湯 36烏賊柳松菇咖哩湯 37烤鯖魚青蔥香味湯 38螃蟹冬粉濃湯 39扇貝花菜豆漿湯 40鯛魚蕪菁營養湯 41竹筴魚秋葵湯 42增進健康+活力充沛的肉類高湯 湯品馬鈴薯燉肉湯 44蓮藕排骨湯 46肉丸高麗菜湯 47茄子韭菜絞肉湯（微辣） 48豬肉蔬菜花生味噌湯 50豬五花絞肉什錦湯 51豬肉炒苦瓜湯 52雞翅蘿蔔湯 54雞肉香芋柚子湯 56雞肉綠花椰蓮藕湯 57肉丸義大利番茄湯 58雞絞肉冬瓜檸檬湯 60雞肉味噌番茄濃湯 61雞肉山芋什錦湯 62雞肉蕪菁豆漿酒粕湯 63和風羅宋湯 64牛肉水芹芝麻味噌湯 66富含維他命、礦物質的蔬菜高湯 湯品白菜香菇小番茄湯 68豆豆巧達湯 70花椰金針香蔥湯 71白菜火腿豆漿薑湯 72乾蘿蔔絲青江菜味噌湯 73荷包蛋高麗菜湯 74當季蔬菜湯品 76 ˙春季蔬菜湯 ˙夏季蔬菜湯 ˙秋季蔬菜湯 ˙冬季蔬菜湯美味又能改善體質的小鍋湯品和風魚湯 88和風法式火鍋 90豬肉丸佐小松菜番茄咖哩湯 92鮭魚丸湯 94山藥湯 96肚子也滿足的飯湯和風洋蔥雜煮湯 100雞胸肉醬菜茶泡飯湯 102義式+和風蕎麥蔬菜濃湯 103和風酸辣湯麵線 104中華鮮蝦餛飩湯 106花枝綠花椰冬粉湯 107烤飯糰+香Q豬肉蘿蔔泥湯 108鮭魚根菜酒粕味噌湯 110鱈魚蔬菜筆管麵湯 112南瓜糯米丸子湯 114茼蒿番薯大麥湯 116特別為你準備的。。。。。簡單碎菜濃湯 80 ˙爽口蕪菁湯 ˙牛蒡香芋碎菜濃湯 ˙豆腐海鮮湯高湯素材＋配料＋湯＝完成！即席湯品　82 ˙鹽昆布芥菜湯 ˙柴魚片生薑湯 ˙醋泡昆布絲萵苣湯 ˙梅子柴魚片蘘荷湯˙櫻花蝦香蔥味噌湯 ˙芝麻海帶芽三葉芹湯加一點辛香料也不賴 118 ˙香味 ˙辣味 ˙美味 ˙好口感深夜的一口湯 120 ˙香菇湯 ˙黃豆芽+海帶芽湯 ˙清香滑溜湯 ˙紅蘿蔔薑湯讓濃度和美味都升級的食材　30享受燉煮湯品的樂趣 98效能索引 124