1.融合各家部定版本，精挑細選可能成為考題的歷屆試題，如高餐各科獨招試題、高餐二技89～91年各科獨招、91～102年四技二專統一入學測驗、90～102年二技統一入學測驗、97～102年學力鑑定、領隊導遊測試、全國教師甄試…等試題。 2.透過深入淺出的編排，將相同的觀念題目整合在一起，且以「老師的話」提醒考試趨勢，讓讀者熟練不同的出題模式。 3.題目前以顆「★」數量，讓讀者辨識考古題的重要性，快速掌握重點！

餐旅服務　第一冊第一章　餐廳服務緒論第二章　餐廳設備及器具第三章　菜單飲料單的認識第四章　餐飲禮儀第五章　營業前的準備工作第六章　基本服務技巧第七章　餐桌布置及擺設餐旅服務　第二冊第八章　餐飲服務方式第九章　飲料服務第十章　餐廳服務流程第十一章　餐務作業第十二章　餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理餐旅服務　第三冊第十三章　旅館服務緒論第十四章　客房設備、器具及備品第十五章　房務基本技能第十六章　客房的清潔及維護餐旅服務　第四冊第十七章　房務鋪設作業第十八章　住客服務第十九章　公共區域的清潔及維護第二十章　旅館顧客抱怨及緊急事件處理飲料與調酒　第一冊第一章　緒論第二章　無酒精飲料－茶第三章　無酒精飲料－咖啡第四章　無酒精飲料－其他飲料與調酒　第二冊第五章　酒的類別第六章　雞尾酒的調製第七章　吧檯作業及酒類服務