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    圖解食品工廠管理與實務
    出版社:五南
    出版日期:2018-10-01
    ISBN:9789571198743
    定價:550元 特價:90折!495
    優惠期限:2020-02-01
    10本團購價: 78折! 429元/本
    參考分類(CAT):圖解系列
    參考分類(CIP): 產業;工業

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    內容簡介
    《圖解食品工廠管理與實務》
      輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。

      以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理。

      配合圖表輔助,加深學習記憶。


      本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到,廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個目標、五項工具,去執行任務。即廠長應配合業務需求做好資源管理獲取利潤,任何計畫與決策應以消費者滿意下的工廠利潤為中心考量;工廠管理必須在符合國家相關法令規章與認證的條件下,因應經營環境建立工廠本身的相對競爭優勢,做為管理的基本準則;努力追求品質、成本及效率等三個目標。為此,廠長除了必須擁有工廠管理基本功之外,更需要運用策略規劃、5S運動、品管圈與提案制度、專案管理、問題分析與解決等管理工具,發揮計畫、組織、領導、控制的管理功能。
     
    作者介紹
    張哲朗

    味全食品工業股份有限公司:冰淇淋工廠股長,臺中奶粉工廠主任,台北乳冰品工廠主任,臺中總廠廠長,生產管制部經理、副處長,技術副總經理,生產技術副總裁。

    大成長城企業股份有限公司:資深副總經理。

    李明清

    味全食品工業股份有限公司:臺北廠機電課工程股長,臺北總廠機電部動力課長,臺北總廠機電部經理,臺北總廠味精廠廠長,臺北總廠總廠長,生管本部處長。

    黃種華

    台鳳股份有限公司:技術組課長,南投廠廠長,彰化廠廠長,國外投資部經理,生産管理部經理,貿易部經理。
    菲州象牙海岸S l A C A鳳梨工廠:技術總管。

    鄭建益

    泰山企業股份有限公司:食品廠廠長,研發部經理,技術群協理(主管研發部、生產部、品保部),食品群協理(主管行銷部、營業部、物流),副總經理。

    徐能振

    義美食品股份有限公司:麵包課課長,龍潭廠副廠長、廠長,龍潭廠區副總廠長、總廠長。

    顏文俊

    掬水軒食品股份有限公司:品保主任,糖果課長,副廠長,廠長。
    旺旺集團:技術副總監,餐飲事業部副總經理。
    中華穀類研究所:研發組組長。

    林聰明

    維力食品公司:廠長。
    統一企業集團:乳品廠長,新市總廠總廠長,生產管理群協理,技術群副總經理。

    徐維敦

    味全食品工業股份有限公司:主計部經理。
    康和證券公司:總經理特別助理。    
    東正元電路公司:副總經理。   
    和泰興業公司:會計部副理。

    施柱甫

    味全食品工業股份有限公司:臺中品管部/臺北品管部   實驗工廠技術專員,味精工廠發酵課副課長/課長/副理,生管本部/開發本部副理,中央研究所基礎研究部經理、副所長兼產品開發一部/健康食品專案經理、副所長兼醬油釀造部/鮮食部/研管室經理。
    嘉年華(天津)國際有限公司:技術本部副總經理。
    康師傅控股:方便食品事業群研發中心協理,佐餐事業部研發部顧問,山東味珍食品公司研發部技術顧問。
    洪璞園(福建)農業科技有限公司:顧問。

    施泰嶽

    維他露食品公司:生產部課長,副廠長,廠長,協理,副總經理。

    張仕貴

    味全食品工業股份有限公司:臺中廠總廠長,罐頭部經理,國際部協理,上海總部總經理。

    吳伯穗

    味全食品工業股份有限公司:黑龍江味全乳品有限公司總經理特別助理,國際事業部、開發本部、常溫品事業部副理,中央研究所包裝材料研究室經理。

    陳忠義

    新生實業股份有限公司:品管課長,廠長。
    中國生產力中心:品質管理顧問。
    久津實業股份有限公司:董事長兼總經理。
    格菱實業股份有限公司:董事長兼總經理。
    上海波蜜食品有限公司:董事長。
    馬來西亞 Cocoaland Industry Sdn Bhd:飲料廠顧問。

    蔡育仁

    維力食品工業股份有限公司:研究開發室課長。
    中華穀類食品工業技術研究所:化驗組組長/TAF認證實驗室主管與報告簽署人。
    經濟部標準檢驗局:CNS委員。