一般分類：
    　
    烘焙實務I
    編/著者： 周敦懿.許燕斌
    出版社：五南
    出版日期：2012-10-22
    ISBN：9789571168753
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    參考分類(CIP)： 

    優惠價：9折,198元

    定價:  $220 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    　　教學目標

    　　1.瞭解烘焙的起源、定義、分類及發展趨勢。

    　　2.瞭解烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。

    　　3.能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製作。

    　　4.培養正確的烘焙從業概念，工作態度及安全衛生習慣。