在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機？出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」不是現代文明的流行風潮，而是人類保持身心健康的生活態度、方法，以及文化底蘊。　　在美國，張明彰博士有「亞裔有機之父」的稱號，許多媒體先後報導他的「有機生活──健康之道」的理念，並讚揚他表裡如一，與大自然相融相合的「有機」生活態度；在中國及東南亞各國，張博士素有「國際有機之父」的稱謂，不但不辭勞苦奔走各國，藉由專業演講來宣導正確的有機觀，更身體力行地指導各地有機農場的規劃與執行，因而被許多媒體讚譽為「華人之光」。　　本書最大的特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，一方面娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。

作者簡介樓慕瑾　　影像與文字工作者、有機文化推廣者，曾任華視新聞部記者與製作人、華視駐美國西岸特派記者、中天頻道編輯主任、大地頻道製作人兼主持人、鳳凰衛視美洲台節目總監、香港樹仁學院大眾傳播系客座副教授。

蔡仁泰，亞細亞銀行董事長、世界台灣商會聯合總會創會總會長石川崎，前日本出版會社副總裁畢勇杰，中國有機論壇總召集人純普薩波吉斯博士（Dr. Chompusak Poolkes），泰國毒物學和環保專家馬迪友醫生（Dr. Mardjo），現任印尼總統醫療團主席、三軍聯合醫院主席古拿旺（Mr.Gunawon），現任印尼總統顧問

序　　一張單程機票，一件簡單行囊，一本有效期只有三個月的護照，1980年2月，張明彰懷著僅有的3000美元積蓄，流亡到美國，因緣際會、勞心勞力，開創出富甲一方的「有機帝國」，創造出恢復千萬人健康的「有機世界」。如今，他更以推廣「有機文化」為己任，宣揚用「有機」來強健、淨化身心靈的正確方法。

蔡仁泰（亞細亞銀行董事長、世界台灣商會聯合總會創會總會長）石川崎（前日本出版會社副總裁）畢勇杰（中國有機論壇總召集人）純普薩波吉斯博士（Dr. Chompusak Poolkes，泰國毒物學和環保專家）馬迪友醫生（Dr. Mardjo，現任印尼總統醫療團主席、三軍聯合醫院主席）古拿旺（Mr.Gunawon，現任印尼總統顧問）作者自序第一章　因緣際會中　入有機領域第二章　洞燭加機先　創有機菇場第三章　有機業抬頭　亨利成龍頭第四章　有機與生機　藥用與食用第五章　有機保健康 養生D I Y第六章　有機真奇蹟　匯成新世界第七章　有機正風行 遍地皆開花第八章　有機新法規　舉世皆奉行 第九章　有機合理化　為承先啟後外一章　星洲蕭依釗 專訪張明彰作者結語 有機文化與傳承永續