臺東地區氣候條件與地理環境特殊，豐富的原民及多元族群文化，早已發展出獨具特色的農產業。本場以「原生特色、早熟豐產、有機樂活」等區域有利條件為核心價值，持續推動轄區各項農業科技研發工作，據以協助臺東農產業發展。為促進部落農耕文化升級與傳承，並結合在地飲食生活，本場特舉辦本次研討會，邀請農政機關、大專院校相關科系、各試驗改良場所、轄區內農業單位、農會、合作社及農友等共同參與，分享研發成果，俾奠定產官學三方合作基礎。

序 ...............................................................................................................................1
第一場次
食農教育推廣現況及案例分享 ...........................................................................5
農藥安全使用與食農教育之關係........................................................................7
第二場次
部落保種與文化傳承............................................................................................15
南迴永續旅行聯盟...................... ......................................................…..…..….….17
第三場次
跨域合作推動臺東地區食農教育...............................................................…....23
臺東原鄉傳統農耕智慧及飲食文化研究 .....................................……..…...….41
樹豆省工經濟栽培模式之研究.....................................................………………..53
第四場次
臺東原鄉雜糧機械栽培試驗 ..................................................…...….........….......65
小萊豆預煮加工技術初探...........................................................….............…......77
番荔枝夏期果精準灌溉技術之研究........ ....................................................…...89
海報展示資料
臺東卑南族保健作物繁殖技術之研究...................................…......….......…....107
貯藏條件對洛神葵‘臺東6號-黑晶’乾果萼機能性成分之影響........…...109
春石斛‘臺東1號-貓熊’之育成....................................................…................110
小米傳統播種方法與育苗移植技術之比較...........…...….....…...........…....…...111
東部地區水稻水資源利用效率探討............ ......................................................113
水稻臺東35號在節水栽培之應用.......................................................................115
有機水稻黑椿象防治技術之建立..............................….....….…...…...…...….......116
燈光誘集監測水稻黑椿象族群動態..........................................…...….…...…..…117
改變果園雜草管理方式增加土壤炭匯...................................…….........…...…...118
稻草回收利用機械研發..................................................................…………………119
有機番荔枝果園之地被植物(雜草)管理技術.............................................…….120
留果數對刺番荔枝夏期果產季及品質之影響................................................…121
以質構儀判斷鳳梨釋迦軟熟程度之研究 ...........................................................122
臺東南迴線部落行動學堂辦理情形 ....................................................................123
原民傳統農耕文化與知識數位典藏建置應用....................................................124